嬰兒從6個月左右乳牙開始萌出，到2歲半至3歲時20只乳牙基本已出齊，但由于牙齒的咀嚼功能比較差，吃某些蔬菜時會發(fā)生吞咽困難。下面介紹幾種蔬菜的制作方法：（1）碎菜：將菜洗凈去泥土、農(nóng)藥，取菜葉切成細末，用植物油旺火急煸，加少量...

人參和鹿茸為滋補強壯的上乘佳品，價格較之一般滋補類藥昂貴得多，因此，采取合理的正確的服食方法，常常能收到藥半功倍的療效。服用參茸的方法多種多樣，家庭進補以醫(yī)療保健為目的，可以根據(jù)各自的經(jīng)濟狀況、服食條件、工作環(huán)境及平素習...

夏天買來活魚為了防止它死后不新鮮，有一方法可以延長其“壽命”，用一小團棉花，蘸點白酒，然后放入魚口中，不一會兒魚就會醉，用這種方法可保幾個小時內(nèi)魚離開水后不死。

炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。炒豆芽：炒時速度要快。但脆嫩的豆芽往往同有澀味，叵在炒時放一點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

蒸蛋一定要用沸水蒸，蛋才會嫩。先將鍋中的水燒沸，將裝盛蛋汁的碗置于其中，用大火去蒸，以四個蛋做成的蒸蛋而言，大約蒸十五分鐘即可。預(yù)計到了蒸好的時間，可用一只筷子插進蛋中，看看有沒有水從中涌出，如果有水從里面冒出來，則表示...

土豆，是一種非常普遍的烹調(diào)原料，平素也鮮見有其精細的做法。但我們廚師只要善動腦筋，再普通的原料，也能烹出其各式佳肴。下面就介紹兩款筆者最近創(chuàng)制的土豆菜肴，以共勉。

鹵味可說是最具潮汕地方風味物色菜肴之一。在一系列鹵味中，鹵鵝最常見，幾乎街頭巷尾到處可見，真謂家喻戶曉。潮汕人在接待來記客人中，總是忘不了上一盤鹵味，就是在酒店中也如此，潮州菜有“無鹵味不成席”之說。

茄子，有色茄、紫茄、圓茄、長茄等品種。茄子具有很高的營養(yǎng)價值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素C等，紫色茄子中，還含有較豐富的維生素P和皂藻等物質(zhì)。