主用料：羊肉、甲魚（俗稱“水魚”）以及“清補(bǔ)涼”湯料（淮山、枸杞、黨參、紅棗、小片當(dāng)歸等）。 做法： 1、把羊肉、甲魚分別斬件，“飛水”（用開水稍微煮熟）去腥，“飛水”時(shí)間不要太長。

主料：豬肉絲 配料：筍絲或茭白絲 香料：蔥花姜絲少許蒜泥 調(diào)料：醬油精制油泡紅辣椒辣椒醬四川豆瓣醬甜面醬料酒鹽糖味精香醋（白醋也可以，而且酸味道比較重）水淀粉 制作過程：1）先將豬肉絲里放少許鹽，料酒，味精入點(diǎn)味道，再用淀粉和...

腐竹用涼水泡。大概得2小時(shí)左右。直的部分變軟很快，彎的部分需要很長時(shí)間。所以把彎曲的部分應(yīng)該攢起來單獨(dú)吃。 將芹菜切絲，用開水燙一下，加上泡好的腐竹，再加鹽、辣椒油，很好吃。

材料：鱈魚——1塊 龍口粉絲——1小包 冬菜——2茶匙 調(diào)味料：生抽——1茶匙 胡椒粉——少許 做法：鱈魚去麟洗干凈，擦干水分，冬菜用水略洗 用清水泡粉絲10分鐘，切段后鋪在盤子上； 在加入鱈魚，冬菜，生抽及胡椒粉，水燒開后蒸8-10分鐘...

主料：面粉500克，菠菜。 調(diào)料：鹽、糖、醬油、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬、麻醬、味精、姜、蒜、蔥花、香油各適量。 做法：1、將菠菜榨成汁，和在面里搟成面條。

主料：面條150克 配料：熟筍、黃瓜片、木耳、玉米筍、蘆筍各適量。 調(diào)料：蠔油、糖、醬油、姜各適量。 做法：1、將面條放入開水鍋中煮熟撈出，投入冷水中過涼，取出，瀝干水分，裝入碗中。

材料：實(shí)青豆(半碗),蕃茄(2個(gè)),紅蘿蔔(1隻),冬菇(8隻),薑(4片),水(10碗) 做法：紅蘿蔔去皮切粒,蕃茄切塊,冬菇浸軟切粒,將材料開鑊爆香後放進(jìn)煲內(nèi),水滾後轉(zhuǎn)慢火煲1小時(shí),加鹽即可...

材料：南瓜(一斤),蕃茄(2個(gè)),波菜(四兩),罐頭紅腰豆(3湯匙),薑(4片),水(適量) 做法：南瓜,蕃茄去皮切塊,波菜洗淨(jìng)切段,南瓜煮腍,將南瓜,菠菜,蓄茄,薑放入攪拌機(jī)內(nèi)加水打碎待用.將鑊燒熱用慢火加入麵粉,牛油,水煮成糊,再加入打碎了的材料拌...