罐燜牛肉
主料：牛肉250克，洋蔥25克，胡蘿卜25克，菜花25克，豌豆10克，土豆50克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄25克，龍須菜5克
輔料：面粉10克，胡椒粒3-4粒，香葉1-2片，奶油25克，胡椒粉、大蒜各少許
調(diào)料/腌料：豬油250克(實(shí)耗50克)，番茄醬25克，精鹽、味精各適量
制作過程
(1) 土豆去皮，切橘瓣塊；胡蘿卜、洋蔥切粗條；菜花、豆角、番茄切小塊；口蘑切小塊；蒜、香菜切末；牛肉切成2-3厘米見方的丁，撒上精鹽、面粉、胡椒粉，稍腌備用。
(2) 煎盤內(nèi)放豬油，燒至五成熱，將胡蘿卜(一半)、洋蔥(一半)及土豆、香菜，分別炸至呈金黃色，撈出，將牛肉炸至呈暗紅色時(shí)撈出；菜花、豆角、豌豆分別用水煮熟。
(3) 燜罐內(nèi)加適量水，投入剩余的胡蘿卜、洋蔥、香葉、胡椒粒、牛肉，將牛肉燜熟后取出。
(4) 瓷罐內(nèi)放油、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥、熟牛肉、味精、番茄、菜花(一半)、口蘑、蒜末，燒開后調(diào)好口味，放上熟菜花、豆角、豌豆、龍須菜，澆上奶油，扣上蓋，送入烤爐中，烤至罐熱取出上桌即成。
備注說明 備注：罐燜牛肉是俄式西餐中比較有特色的一道主菜，做法相對(duì)簡(jiǎn)單，不妨在家中一試。家常的紅燒牛肉中加入土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香葉等配料，這樣燉出來的牛肉雖然不及西餐廳里的地道，但和罐燜牛肉也有三分神似呢！
口味特色：色澤褐紅，香味濃郁。