腐竹白果豬肚湯
[原料/調(diào)料]
豬肚一個(gè) 枝竹二兩 白果仁1/2飯碗 生、熟薏米各1/4飯碗 馬蹄六個(gè)
[制作流程]
先將豬肚內(nèi)之脂肪除去，翻轉(zhuǎn)用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然后重復(fù)數(shù)次，最后用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾凈；
枝竹，用清水洗乾凈，折段；
白果去殼、去心，用滾水浸一會(huì)去衣；
生、熟薏米用水洗乾凈；
馬蹄去皮、去蹄，切片；
將適量之清水放入瓦煲內(nèi)，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，改用中火煲三小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。
注意
這湯水有健脾開(kāi)胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用。 而且補(bǔ)而不燥。
[原料/調(diào)料]歐風(fēng)雜菜湯是素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營(yíng)養(yǎng)成份，熱量低，高纖維和淀粉質(zhì)可抵抗饑餓感，是要保持體態(tài)優(yōu)者的良好食物。
【材料】葡萄干38克 蓮藕450克 蓮子75克 百合38克 芡實(shí)38克 鹽適量[制作流程]【做法】①蓮藕洗干凈切件。②蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈。③煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
[原料/調(diào)料] 1、光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。[制作流程] 1、苦瓜剪蒂水發(fā)，光雞斬成塊，用濕淀粉拌勻，放進(jìn)鍋內(nèi)沸水中略“飛水”。
[原料/調(diào)料] 大頭魚(yú)一個(gè)花生二兩生姜二片[制作流程] 新鮮魚(yú)頭一個(gè)，去鰓后開(kāi)邊、然后洗乾凈，先將花生用清水浸透、約二十分鐘然后洗乾凈，首先將大魚(yú)頭煎至微黃色。
[原料/調(diào)料]山楂一兩新鮮荷葉一角排骨十二兩烏梅兩枚生薏米一兩[制作流程] 揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件；山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；新鮮荷葉用清水洗乾凈。
原料是：小鯽魚(yú)一到兩條，一點(diǎn)姜、一點(diǎn)蔥、一點(diǎn)生淀粉、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)糖、50克清油或花生油、幾克豬油（黃油）、大紅棗兩粒、干凈黑木耳一把（我是說(shuō)水發(fā)好后的哦）[制作流程]湯要鮮一定要注意幾個(gè)關(guān)鍵的地方。第一是烹調(diào)前“養(yǎng)鮮“。
[原料/調(diào)料]老鴨半只，去毛，去內(nèi)臟，洗干凈，切塊備用。蓮藕三節(jié)，去皮，洗干凈，切馬蹄塊備用。姜兩小塊，用刀背拍碎。[制作流程]燒開(kāi)水，放進(jìn)少許碎姜，再燒兩分鐘，讓姜味發(fā)出來(lái)，然后放進(jìn)老鴨燙一下水，三分鐘左右取出來(lái)，把開(kāi)水棄去...
[原料/調(diào)料]買(mǎi)那種看起來(lái)一細(xì)條的fingerrib，解凍，沿肉切開(kāi)。1。湯鍋大火燒開(kāi)水，下肉，煮1分鐘。倒掉水，洗干凈肉和鍋。重新放水，加肉，蔥段，料酒。2。