原料：洋芋500克。調(diào)料：雞肉、香菇、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、水芡粉、烹調(diào)油等適量。[制作流程]制作方法：煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滾筒壓成茸泥，加入適量的鹽、味精，胡椒粉揉勻成皮料。

[原料]嫩白豆腐150克、胡蘿卜50克、青豆粒10克、白蘿卜10克。[調(diào)料]鹽4克、味精2克、白糖1克、濕淀粉適量、熟雞油1克。[制作流程][制法]1.嫩白豆腐切成塊，胡蘿卜去皮切成豆腐一樣的塊，青豆粒洗凈，白蘿卜去皮切成青豆粒一樣的粒。

用料：抄手皮500克，瘦豬肉400克，豆粉150克，雞蛋1個，清湯100克，蔥50克，姜15克，鹽25克，胡椒面3克，＼香油、味精各適量。

[原料/調(diào)料]歐風(fēng)雜菜湯是素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養(yǎng)成份，熱量低，高纖維和淀粉質(zhì)可抵抗饑餓感，是要保持體態(tài)優(yōu)者的良好食物。

[原料/調(diào)料] 1、光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。[制作流程] 1、苦瓜剪蒂水發(fā)，光雞斬成塊，用濕淀粉拌勻，放進(jìn)鍋內(nèi)沸水中略“飛水”。

[原料/調(diào)料] 大頭魚一個花生二兩生姜二片[制作流程] 新鮮魚頭一個，去鰓后開邊、然后洗乾凈，先將花生用清水浸透、約二十分鐘然后洗乾凈，首先將大魚頭煎至微黃色。

[原料/調(diào)料] 豬肚一個枝竹二兩白果仁1/2飯碗生、熟薏米各1/4飯碗馬蹄六個[制作流程] 先將豬肚內(nèi)之脂肪除去，翻轉(zhuǎn)用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然后重復(fù)數(shù)次，最后用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾凈；枝竹，用清水洗乾凈，折段；白果去殼...

[原料/調(diào)料]山楂一兩新鮮荷葉一角排骨十二兩烏梅兩枚生薏米一兩[制作流程] 揀選煲湯用的排骨，洗凈、飛水，斬件；山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；新鮮荷葉用清水洗乾凈。