濃香燒排骨（圖）
主料：嫩排骨150克、土豆50克
輔料：生姜10克、蔥10克
調(diào)料/腌料：花生油50克（實(shí)耗15克）、鹽5克、味精2克、白糖1克、南乳10克、濕生粉適量、麻油1克
制作過程
(1) 排骨砍成小塊，土豆去皮切成小塊，生姜去皮切片，蔥切段。
(2) 燒鍋下油，待油溫100℃時(shí)，下入土豆塊，炸至金黃撈起待用。
(3) 鍋內(nèi)留油，放入姜片，排骨、南乳炒香，注入清湯，待燒至排骨快爛時(shí)，加入炸好的土豆塊、鹽、味精、白糖、蔥，用中火燒透入味，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
備注說明
操作要點(diǎn)：土豆不能與排骨同時(shí)入鍋，否則易燒糊。
主料：羊肉500克輔料：生姜15克、蔥10克、八角3克、桂皮3克調(diào)料/腌料：花生油15克、鹽6克、味精6克、白糖2克、麻油2克、紹酒10克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉適量制作過程(1)羊肉砍成塊，生姜去皮切成片，蔥切段。
主料：鮮豬手300克、鹿茸10克、冬菇10克輔料：生姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：色拉油10克、鹽8克、味精2克、番茄醬20克、紹酒2克、濕生粉適量制作過程(1)豬手洗凈砍成塊，冬菇洗凈，生姜去皮切片，蔥切段。
主料：三文治火腿15克、嫩冬瓜300克輔料：生姜10克、蔥5克調(diào)料/腌料：色拉油8克、鹽5克、味精2克、濕生粉適量、蠔油2克制作過程(1)三文治火腿切菱形片，嫩冬瓜去皮去籽在表面切米字花刀，改小塊，生姜去皮切米，蔥切花。
主料：鮮豬肚1個(gè)、冬瓜80克輔料：紅椒1只、生姜5克、蔥5克調(diào)料/腌料：色拉油10克，鹽4克、味精2克、白糖1克、蠔油2克、生抽王2克、濕生粉適量、麻油1克制作過程(1)鮮豬肚洗凈煮透切片，冬瓜去皮去籽切厚片，紅椒切片，生姜去皮切片，蔥切...
大家也許覺得西紅柿炒雞蛋這道菜太普通了,人人會(huì)做,沒什么特別的.以至于每次腐敗的時(shí)候他們都不讓我做.在這里先表示我一直的抗議(嘿嘿).西紅柿炒雞蛋加尖椒可是我唯一經(jīng)過實(shí)踐的拿手菜.我的炒雞蛋可和別人的炒雞蛋不一樣哦.我的菜的特點(diǎn)是...
主料：牛蒡干3兩輔料：特調(diào)天然膠一大匙、果膠、枸杞少許、水300克調(diào)料/腌料：砂糖180克制作過程(1)牛蒡干先以水洗凈，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分鐘，去雜質(zhì)，即完成前段作業(yè)。
主料：油發(fā)豬皮175克，合歡2克輔料：藏紅花1克，草菇心25克，百合15克，枸杞子1克調(diào)料/腌料：碘鹽7克，紹酒4克，清湯150克，雞油4克制作過程(1)豬皮出水去異味。 (2)草菇心，百合經(jīng)處理后與皮肚一起燴制。
主料：鮮豬皮300皮，白芝麻10克輔料：枸杞3克，姜10克調(diào)料/腌料：鹽5克，味精2克，白糖1克，紹興酒2克，色拉油5克制作過程（1）鮮豬皮洗凈，用開水燙過切成小塊，白芝麻用小火炒熟，枸杞洗凈泡透，姜去皮切絲，蔥切段。