糖醋脆皮魚的做法
鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
1.將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉拍好。[第一范文網(wǎng)]
2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復(fù)炸至酥脆裝盤。
3.鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
金紅色，外脆里嫩，酸甜咸鮮。
原料：羊肩肉(因為有脆骨，個人喜好)、胡蘿卜，土豆，芹菜，香菇，姜片，蔥段，白糖，醬油，鹽。做法：1、將羊肩剔骨洗凈，切塊，加姜片入開水鍋；去血沫去膻，瀝干備用；2、將胡蘿卜，土豆去皮，切滾刀塊；芹菜切段；熱水發(fā)干香菇，切半...
原料：1、泡開的海帶四兩切絲。2、雞胸肉二兩切絲后用適量鹽和一匙淀粉碼味。3、紅甜椒三兩切成絲。4、蔥兩棵、老姜一小塊切末。5、味精適量和水淀粉一大匙加水調(diào)成芡汁。
原料：豬肉、叉燒醬、花雕酒。做法：1、先把做叉燒的柳肉（豬）腌好，為了節(jié)省時間，我去買了李錦記的叉燒醬來腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小時吧~2、放在鋪有錫紙的烤盤上，先把烤爐預(yù)熱一下，再把肉放進(jìn)去烤，這樣會令肉更鮮美的，而...
原料：1、綠豆芽二兩。2、鱔魚三兩。3、甜椒一個、綠菜椒一個切絲。4、老姜一小塊切絲。5、鹽適量。淀粉一大匙、味精適量加水調(diào)成芡汁。[1][2][3][4]下一頁...
原料：金針菇50克、柳松菇(茶樹菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、姜末適量、辣椒(切絲)1/2個輔料：A料：素辣豆瓣醬適量B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量[第一范文網(wǎng)]C料：水淀粉適量、香油少許做法：鍋內(nèi)入油加熱，加入姜末、辣椒...
原料：干金針30克、榨菜絲50克、金針菇30克、豬肉180克、黑木耳50克、姜2片 藥材：酸棗仁15克、百合10克輔料：鹽1小匙、烏醋2大匙、冰糖1大匙、香油少許做法：1. 豬肉洗凈、切絲，金針菇切段，榨菜絲洗凈，再用開水汆燙過。
原料：鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：干百合30克輔料：鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、香油1大匙做法：1. 干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。
原料：鱔魚絲250克，西芹50克，香菜梗15克，百合15克，洋蔥絲15克輔料：鹽1/2小勺，胡椒面、白糖各少許，料酒1大勺，水淀粉1大勺，豬油、花生油各適量做法：1、鱔魚宰殺，洗凈，切絲。鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥。