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肉米魚唇的做法

肉米魚唇的做法

原料:

水發(fā)魚唇600克、豬腿肉160克、豬排600克、蔥1根、姜片、胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、菱粉45克、麻油、清湯600克。

做法:

1、將魚唇切成長1寸半、寬1寸的塊子,放入開水鍋內(nèi),加蔥、姜、酒川一下,以拔除腥味;豬排也切成塊,放入開水鍋內(nèi)氽一下,以拔除血水;將豬腿肉去皮,切塊,剁成肉末。[第一范文網(wǎng)]

2、將魚唇放在碗中,上面放豬排,上籠蒸約一小時后取下,豬排取去不要。

3、開熱豬油鍋,將肉末放入鍋內(nèi)炒一下,隨即將魚唇,醬油,清湯,鹽放入,再下濕菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,澆上麻油和醋即好。

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