日式叉燒肉（圖）
主料：梅花肉1斤
輔料：蒜瓣10顆(拍碎)，蔥5根(切段)
調(diào)料/腌料：八角3粒，色拉油3大匙，醬油膏1/2碗，醬油1碗，五香粉1小匙
制作過(guò)程
1. 梅花肉切長(zhǎng)條，用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味。
2. 腌好的肉用綿繩扎緊，鍋內(nèi)入油燒肉，放進(jìn)梅花肉煎至兩面焦黃。
3. 續(xù)加入蒜、蔥煎香，加入淹過(guò)肉的水及所有調(diào)味料八角，以大火煮滾后改小火煮30分鐘。
4. 待叉燒肉放涼后切片，淋上鹵汁即可享用。
主料：白玉粉200克、紅豆茸適量輔料：水約1杯調(diào)料/腌料：無(wú)制作過(guò)程1.白玉粉逐少加入水搓勻，然后將之分成10粒的粉團(tuán)子，用手指輕按壓扁它。 2.將水煲沸后，放入粉團(tuán)子，1至2分鐘后，將浮起來(lái)的小團(tuán)子放入冰水中。
主料：荷蘭豆40節(jié)（100克）、輔料：肉末（豬肉末300克）、長(zhǎng)蔥半根調(diào)料/腌料：山慈姑粉1大匙、酒1大匙、砂糖1小匙、香油1小匙、鹽半小匙、芥末醬、醬油各少許制作過(guò)程(1)荷蘭豆去筋切成粗絲，分成12份。
主料：挪威三文魚(yú)凈肉300克輔料：生姜2片日式姜2塊紫蘇葉或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏調(diào)料/腌料：日本濃口醬油各適量制作過(guò)程1、三文魚(yú)凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤(pán)中；生姜切細(xì)末；日式姜切成片狀...
主料：蘿卜1根.臘肉150克輔料：昆布出汁1升.青蔥1/2棵.柚子1/2個(gè).紅面豉100克.白面豉50克調(diào)料/腌料：酒150毫升.砂糖50克.蛋黃1個(gè).木魚(yú)干1個(gè).淘米水制作過(guò)程1、熬紅面豉制作：紅面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黃放入鍋中，隔水加熱，熬至與原...
主料：昆布結(jié)200克輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：（1）糖120克。（2）醬油80毫升，水60毫升，清酒50毫升，味醂85毫升。制作過(guò)程(1)將昆布結(jié)洗凈，泡水約2小時(shí)后撈起。
主料：嫩姜300克輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：白醋120毫升，糖70克，鹽3克，昆布10克制作過(guò)程(1)將嫩姜切成約0.1厘米厚的薄片備用。 (2)調(diào)味料與嫩姜片一起放入鍋中，用小火煮沸，續(xù)煮約8－10分鐘后關(guān)火。
主料：涼瓜，以魔芋粉制成的豆腐輔料：蔥絲、紅椒粒適量調(diào)料/腌料：日本芥辣，醬油制作過(guò)程(1)涼瓜斜切成片，厚薄要均勻。涼瓜、豆腐飛水，焯至剛剛熟，撈起瀝干水分。
主料：三文魚(yú)400克，洋蘭50克輔料：冰塊調(diào)料/腌料：美極汁40克，日本綠芥末15克制作過(guò)程(1)三文魚(yú)頂?shù)肚谐杀∑?(2)洋蘭洗凈消毒后卷入三文魚(yú)中。 (3)冰塊剁碎后墊底。 (4)美極汁加入芥末，蘸食。