益智增力-益智鱔段
干地黃12克，菟絲子12克，凈鱔魚肉250克，凈筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個，高湯少許。
1、將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過濾。
2、水發(fā)木耳；調(diào)水淀粉。
3、鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。[第一范文網(wǎng)]
4、將鱔魚片放入碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
5、原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒面即成。
菟絲子古人認為它是“補腎養(yǎng)肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚制成此菜肴，確有益智增力之作用。
佐餐食。
原料：酸棗仁末15克、粳米100克。做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。[第一范文網(wǎng)]功效：養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。特色：早晚溫服。
原料：陳白醋1.5克，雞蛋1個。做法：1、將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。2、將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上，蒸熟即成。[第一范文網(wǎng)]功效：養(yǎng)心安神。適用于心氣虛、心血不足的心悸、失眠等癥。
原料：荷花2朵，首烏粉20克，豬肝200克，豆粉20克，小油菜20克，鹽3克，味精2克，蔥5克，姜3克，蒜3克。做法：1、把荷花洗凈，切成3厘米見方的片；姜切片，蔥切段，蒜切片；小油菜切段待用。
原料：枸杞子30克、羊腦1具、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。做法：將羊腦洗凈（注意不要碰破）放入器皿內(nèi)，加水、鹽、蔥、姜、料酒，隔水燉熟，加入味精調(diào)味即可。[第一范文網(wǎng)]功效：補肝腎、益腦強身。
原料：大棗10枚，百合60克，冰糖適量。做法：1、將大棗洗凈，去核；百合洗凈，撕散鱗片。[第一范文網(wǎng)]2、將上2味共入砂鍋煮爛，加水冰糖適量調(diào)勻即可。功效：補中益氣，潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃。主治慢性咳嗽或虛老咳嗽。
原料：淮山15克，百合20克（干品），白鱔1條。做法：白鱔去內(nèi)臟、洗凈，淮山、百合洗凈一起置燉盅內(nèi)，加開水適量，隔水燉熟，調(diào)味食用。[第一范文網(wǎng)]功效：適用于肺結(jié)核經(jīng)久不愈，咳嗽，或痰中帶血，低熱，體虛納差等。
原料：干百合100克、蜂蜜150克。做法：將干百合洗凈，放入大搪瓷碗內(nèi)，加入蜂蜜，上籠蒸1小時，趁熱調(diào)均勻，晾冷后，裝入瓶內(nèi)即成。[第一范文網(wǎng)]功效：潤肺止咳，清心安神。適用于慢性支氣管炎以及秋天肺燥或熱邪傷及肺陰所致咳嗽等。
原料：南杏仁10克、川貝母10克、知母10克、水魚1條（約400克）。做法：先將水魚洗凈，去鰓和內(nèi)臟，杏仁、川貝、知母洗凈用紗布包，置入魚腹內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1小時。食鹽少許調(diào)味，飲湯食肉。