莼菜的藥用價值
莼菜 或作菁菜。屬睡蓮科的一種水草。中國黃河以南所有沼澤池塘都有生長，尤其以江蘇的太湖，蘇北的高賓湖，以及杭州的西湖等地生產(chǎn)為多。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"莼鱸風(fēng)味"中國的"莼"，就是指的這個菜，亦作藥用。
甘、寒，無毒。
葉的背面分泌一種類似瓊脂 (洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩葉，此種粘液更多。又含蛋白質(zhì)、脂肪、多縮戊糖、沒食子酸等。
止嘔，止瀉痢，消炎解毒。
鮮莼菜與鮮鯽魚同煮食(宜清淡一些，不要太咸）。亦有單用藥菜煮食治療胃癌，獲得滿意療效的報道。
鮮莼菜加冰糖適量燉服。
鮮莼菜，鮮大青葉適量，一起搗爛，加白糖再搗如泥，敷于患部，干即更換。同時，另用溫黃酒送服此藥半杯，一日2次。
睡蓮 又名子午蓮。屬睡蓮科植物。生于池沼淺水中，根狀莖橫走泥中，如藕而小，可供食用，并作藥用�！诿朗承晕丁� 甘、平，無毒�！诿朗吵煞帧� 根:含淀粉，粗纖維，維生素B、C。≮美食功用≯ 消暑，清肺，安心神，解酒毒。
油菜 又名丟苔。屬十字花科植物�！短票静荨吩�:冬月種之，能歷霜雪，故又渭之寒菜。此菜易起苔，故名丟苔。春采其苔作菜蔬。種子榨油，即菜油。種子及油均供藥用�！诿朗承晕丁� 辛、溫，無毒�！诿朗吵煞帧� 含蛋白質(zhì)，維生素B、C、D。
蓮、藕 蓮的各部分名稱不同，都可供藥用。蓮的柄名荷梗；葉名荷葉及荷葉蒂；荷花蕊名蓮須；果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子；其中的胚芽名蓮心；蓮的地下莖名藕(藥用藕節(jié))，都作藥用�！诿朗承晕丁� 甘、平、澀，無毒。
菱 又名芰。為菱科的一種水生植物。中國南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有角，俗稱菱角�！诿朗承晕丁� 甘、平，無毒�！诿朗吵煞帧� 果肉富含淀粉，此外為葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B維生素C等。
苦菜 一名苦荬菜。李時珍說：“苦菜即苦荬，家栽者呼為苦苣，實一物也。其莖中空，折之有白汁，莖上之葉抱莖，開黃花如初蕊野菊，結(jié)子后有白毛隨風(fēng)飄揚，落地即生。"有的地區(qū)把苦菜稱作墓頭回或敗醬草。
田螺 田螺與螺螄僅大小不同，性能相似。李時珍說；“螺，蚌屬也，外剛內(nèi)柔，水煮食之”�！诿朗承晕丁� 甘、大寒，無毒�！诿朗吵煞帧� 含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、菸酸及維生素A、B1、B2，還富含維生素D。
鮑魚 為海產(chǎn)軟體動物。其貝殼名九孔石決明。產(chǎn)中國青島、煙臺、昌濰等海濱淺水中，以足吸附巖礁上，漁民捕得后其肉作副食品，貝殼供藥用。≮美食性味≯ 咸、平，無毒�！诿朗吵煞帧� 肉含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類。
鱉 一名團魚或甲魚。鱉甲、鱉頭都作藥用。≮美食性味≯ 咸、平，無毒�！诿朗吵煞帧� 含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2�！诿朗彻τ谩� 主治心腹癥瘕堅積、骨蒸勞熱、瘧母。鱉血為滋陰退熱藥，適用于肺結(jié)核有低熱的患者。