紅小豆?fàn)I養(yǎng)價值剖析
又名赤豆、赤小豆、紅豆。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)，多功能的小雜糧。
≮功效≯
紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。
它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
≮適用人群≯
一般人都可以食用。
水腫、哺乳期婦女尤為適合。
≮適用量≯
每次30克。
≮特別提示≯
宜也其它谷類食品混合食用，一般制成豆沙包、豆飯或豆粥，是科學(xué)的食用方法。
≮健康紅綠燈≯
紅小豆利尿，故尿頻的人應(yīng)注意少吃。
≮主要營養(yǎng)素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 30 | 0.45 | 0.09 | 0.39 | - | - | - | 0.6 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿卜素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質(zhì)元素 (毫克) |
鈣 |
| - | 8 | - | 0.79 | 130 | 2.2 | 1 | 91 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養(yǎng)手冊 |
| 6.7 | 340 | 1500 | 1.7 | 0.64 | 138 | 2.27 | 3.8 |