白糖（紅糖、冰糖）營養(yǎng)價值剖析
糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調(diào)味品之一，最常用的包括白糖、冰糖]紅糖幾種。它們都是從甘蔗中撮的，都屬于庶糖的范疇。白糖性平，純度較高；紅糖性濕，雜質(zhì)較多；冰糖則是糖的結(jié)晶。
≮功效≯
適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。
冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的食療作用。
紅糖雖雜質(zhì)較多，但招牌營養(yǎng)素保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定治療作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。
≮適用人群≯
除糖尿病患者都可食用。
≮適用量≯
每天不超過30克。
≮特別提示≯
吃糖后應(yīng)及時涑口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。
不要多食。
≮健康紅綠燈≯
糖尿病患者不可吃糖。
孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產(chǎn)婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳。
老年人陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖。
≮主要營養(yǎng)素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿卜素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質(zhì)元素 (毫克) |
鈣 |
| - | - | - | - | - | - | 0.2 | 6 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養(yǎng)手冊 |
| 0.2 | 3 | 131 | 1.4 | 0.02 | 2 | 0.03 | 0.38 |