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鹽水蝦(圖)

鹽水蝦(圖)


鹽 水 蝦
 
主料 新鮮河蝦500克。
調(diào)料 鹽15克,花椒4粒,姜2片,蔥3段,料酒50克,味精5克。

作法 (1) 將蝦去須、腳,洗凈后下入開水鍋內(nèi)。在燒開之前,鍋內(nèi)先加入蔥、
姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料,燒開后將浮沫撇去,約3分鐘左右蝦即可煮
熟。而后連湯一起離火裝入碗中,冷卻后盛入盆內(nèi)即可。

特點 鮮紅美觀,鮮嫩清口。

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    云 腿 鴿 子 湯主料 活仔鴿4只,云腿片100克,雞肉150克。 調(diào)料 料酒50克,蔥、姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。 作法 (1) 將活仔鴿宰殺后,用熱水燙透退凈毛,開膛掏去內(nèi)臟,下入開水鍋后撈 出,將水瀝干裝盤。

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  • 水晶肴蹄

    水晶肴蹄【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 具有香、酥、鮮、嫩四大特點,瘦肉香酥,肥肉不膩,食不椏齒。 【原料】 豬前蹄750克。 花椒7克、八角5克、蔥姜各12克、精鹽15克、味精12克、香醋15克、紹酒吏定克、硝水適量、明礬0.5克。

  • 蘇菜菜譜