產婦食譜----溫拌肉絲菠菜
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產婦食譜----溫拌肉絲菠菜
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| 所屬類型 健康菜譜 基本特點 基本材料 菠菜500克，豬肉100克，香菜、胡蘿卜、豆油少許，醬油、醋、蒜、精鹽、味精、花椒面各適量。 做法：1.將菠菜摘洗干凈，開水焯一下，撈出，用手輕輕攥去水分，切成段，放在盤里。 2.將胡蘿卜切成細絲，用開水焯一下，撈出，控去水分，放在菠菜段上。 3.將香菜切成末，放在菠菜段上。將豬肉切成細絲，備用。 4.鍋內放入豆油，油熱下肉絲快速煸炒，加入花椒面、醬油，即刻出鍋，倒入盤里。 5.將醋、精鹽、味精、蒜泥加入，調拌均勻，即可食用。 |
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粉蒸回魚【特點】 選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，為夏令時菜。并有補中益氣，健脾開胃，開發(fā)清陰之功效。 【原料】 回魚750克。 炒粳米粉100克、荷葉1張。
金陵烤鴨【特點】 鴨皮金紅、香脆酥松，油潤光亮，肉嫩鮮香，食之滿口留香。堪為色、香、味三絕。四、山珍野味菜烹 【原料】 南郊麻鴨一只（重約2000克）。 青菜葉150克�；ń�5克、蔥30克、飴糖25克、麻油15克。
羊方藏魚 【特點】 羊肉酥爛味香，內藏魚肉鮮嫩。 【原料】 僻羊肉750克、活鯽魚500克。 花椒3克、鹽7.5克、紹酒20克、蔥20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
煮糟青魚【特點】 糟香撲鼻，湯清味鮮，魚肉細嫩，湯菜兼優(yōu)。 【原料】 青魚750克，熟火腿15克、水發(fā)香菇15克。 熟冬筍片25克、菠菜30克，香糟15克、鹽1.5克、蔥10克、姜7.5克、紹酒25克、味精1.2克、熟豬油35克。
百果玫瑰球 所屬類型 健康菜譜 基本特點 基本材料 核桃仁末、紅棗（去皮核）、青梅末、橘餅、蓮米末各15克，南瓜子仁末6克，豬板油30克，白糖45克，干淀粉40克，雞蛋清4只，菜油3000克，玫瑰醬、紅米汁各適量。
紅松鱖魚【所屬菜系】 蘇菜 【特 點】 魚肉色白咸鮮，豬肉末色紅質松，一菜雙味。 【原 料】 鮮活鱖魚一條（重約750克），豬腿肉50克。
白汁黿量【所屬菜系】 蘇菜 【特 點】 魚肉酥爛脫骨，裙邊透明光亮，汁粘如膠，入口咸中帶甜。并有滋陰涼血，健脾補肺，固?/td 【原 料】 活甲魚750克。 豬肥膘50克、熟山藥50克、熟冬筍30克、水發(fā)木耳20克。
松子魚米【所屬菜系】 蘇菜 【特 點】 魚肉鮮嫩，松子酥香。 【原 料】 桂魚，松子，柿子椒，紅泡椒，高湯，鹽，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末 【制作過程】 魚肉切成綠豆大小的魚米，松子用溫油炸熟；鍋上火放油，待油溫...