鴨掌白菜
書中原文當晚黃蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒……
買菜： 為了讓菜肴最為美味可口，我選了最好最天然無污染的有機大白菜，一棵花了 5元錢，不過這一舉動被“郭靖”稱為是大大的“敗家”啊。其實普通的 2元錢一棵的白菜倒也能滿足需求了。在超市有包裝好的咸鴨爪賣。
做菜： 最麻煩的步驟是要把鴨掌剁成鴨掌末，要是用勁一剁，鴨掌們肯定全都飛到廚房外面去了 ,只能慢條斯理地把刀子“摁”下去，此時心頭頓感好不羨慕黃蓉，像她那樣武功卓絕，應該能在 1分鐘之內(nèi)就把這個復雜而又需要精氣神的活兒干完吧？切完了 2只鴨掌就足夠做這道菜的配料了。用刀取下白菜菜心切成條，之后就可以下鍋了。
把鍋燒熱了，然后放入雞油，把油燒到 6分熱，加入鴨掌末，炒上一分鐘，然后放入白菜，再炒上片刻，放少許鹽、味精，就可以出鍋了。
做法提示： 如果用的是咸鴨爪末做配料，放鹽前應先品嘗味道。
材料： 牛林肉250克、豬梅肉250克、姜少許、芫荽少許、油菜150克、蔥花少許 調(diào)味料： 蔡瀾雪菜瑤柱醬4茶匙、生抽2茶匙、糖1/3茶匙、1/2茶匙做法 做法： 1.牛林肉、豬梅肉分別絞碎后撻起膠，加入芫荽、姜片做成肉丸，放于碟上。
原料： 凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。 制做： 全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。 起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。
材料： 1/2杯紅豆沙、1/2杯綠豆沙、15克瓊脂（以水浸約1小時）、3/4杯糖、3湯匙明膠粉（用4湯匙水浸至軟）。 制作方法： 瓊脂內(nèi)不要加水，取一半分量加入紅豆沙，中火煲至完全溶解，再加入糖及1/2湯匙明膠粉，直至完全溶化，然后在室溫中...
材料： 帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克。
材料： 大米3杯，水參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯 烹飪方法： 水參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。
食材類別： 牛羊肉 味道： 醬香 適宜季節(jié)： 冬 主料： 羊肉1000克 輔料： 南姜50克、紹酒25克、紅豉油20克、豬油1000克(耗150克)、上湯50克、五花肉250克、芒光絲(腌糖醋)100克、山楂糕絲100克、干面粉、 醬油 、川椒末、 生蒜 、芝麻油...
俗語說青橄欖是治療喉癥的青龍湯，白蘿卜是治療喉癥的白虎湯，青橄欖煲蘿卜，加上豬瘦肉為藥引，可治療急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣淤滯所致脅作痛，以及飲食積滯等癥。
【用料】綠豆300克 鮮百合100克 蔥花5克 精鹽2克 味精1克 【作法與用法】將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈。鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗凈。