蒸手撻雙丸
材料：
牛林肉……250克、豬梅肉……250克、姜……少許、芫荽……少許、油菜……150克、蔥花……少許
調(diào)味料：
蔡瀾雪菜瑤柱醬……4茶匙、生抽……2茶匙、糖……1/3茶匙、1/2茶匙做法
做法：
1.牛林肉、豬梅肉分別絞碎后撻起膠，加入芫荽、姜片做成肉丸，放于碟上。
2.把雪菜瑤柱醬放在雙丸上入鍋蒸5分鐘，油菜切成花球狀灼熟伴碟，灑上蔥花并掃上熟油即可。
蒸手撻雙丸
材料：
牛林肉……250克、豬梅肉……250克、姜……少許、芫荽……少許、油菜……150克、蔥花……少許
調(diào)味料：
蔡瀾雪菜瑤柱醬……4茶匙、生抽……2茶匙、糖……1/3茶匙、1/2茶匙做法
做法：
1.牛林肉、豬梅肉分別絞碎后撻起膠，加入芫荽、姜片做成肉丸，放于碟上。
2.把雪菜瑤柱醬放在雙丸上入鍋蒸5分鐘，油菜切成花球狀灼熟伴碟，灑上蔥花并掃上熟油即可。
材料： 切面150克， 麻醬一大匙， 蔥花一中匙， 精鹽半小匙， 味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。 做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
主料： 豆腐一塊，熟雞肉細(xì)絲、豬肉餡適量。 佐料： 蔥、姜末、蛋、味素、花椒水、淀粉各少許。 做法： (1)將豆腐、豬肉餡、蔥、姜末、花椒水、味素、鹽拌勻做成小丸子，上雞肉絲擺在盤內(nèi)上屜蒸熟； (2)鍋內(nèi)放一勺湯，用淀粉勾汁澆在蒸好...
1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。 2.熱鍋內(nèi)放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。
主料： 豆腐三塊，熟五花肉五兩，白菜芯三兩。 佐料： 蔥、料酒、白糖、醬油、鹽、味素、淀粉各少許。 做法： (1)將豆腐切成長方塊，放在油鍋中煎成兩面金黃，撈出瀝油； (2)把白菜芯切成小段，五花肉切成長方塊； (3)鍋燒熱放油、白糖，...
原料： 凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。 制做： 全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。 起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。
材料： 1/2杯紅豆沙、1/2杯綠豆沙、15克瓊脂（以水浸約1小時(shí)）、3/4杯糖、3湯匙明膠粉（用4湯匙水浸至軟）。 制作方法： 瓊脂內(nèi)不要加水，取一半分量加入紅豆沙，中火煲至完全溶解，再加入糖及1/2湯匙明膠粉，直至完全溶化，然后在室溫中...
材料： 帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克。
書中原文當(dāng)晚黃蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒 買菜：為了讓菜肴最為美味可口，我選了最好最天然無污染的有機(jī)大白菜，一棵花了 5元錢，不過這一舉動(dòng)被郭靖稱為是大大的敗家啊。