清明時(shí)間：公歷4月5日，農(nóng)歷三月初八。 清明時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫已升到12℃以上。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)理論認(rèn)為：春與肝相應(yīng)，意思是說春季的氣候特點(diǎn)與人體的肝臟有著密切的關(guān)系，所以春季的養(yǎng)生保健方法應(yīng)以保養(yǎng)肝臟為主。

板藍(lán)根燉豬腱 材料： 板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。 做法： 清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。

材料： 薏苡仁100克，蝦仁50克，瘦豬肉50克，豆腐2塊，水發(fā)香菇4枚，胡蘿卜1個(gè)，粳米100克，青豆、生姜、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、淀粉各適量。 做法： 將薏苡仁洗凈，用熱水浸一夜后撈起，加水略煮。

主料： 豆腐兩塊，棗泥二兩，蛋清一個(gè)。 佐料： 醬油、花椒水、味素、炒酒、白糖、淀粉各少許。 做法： (1)豆腐切成五分厚、七分寬、一寸長(zhǎng)的和塊，挖成槽灌上棗泥，再掛上蛋清淀粉糊，下鍋煎成金黃色取出； (2)鍋內(nèi)放油，油熱后用醬油炸...

主料： 豆腐一塊，熟雞肉細(xì)絲、豬肉餡適量。 佐料： 蔥、姜末、蛋、味素、花椒水、淀粉各少許。 做法： (1)將豆腐、豬肉餡、蔥、姜末、花椒水、味素、鹽拌勻做成小丸子，上雞肉絲擺在盤內(nèi)上屜蒸熟； (2)鍋內(nèi)放一勺湯，用淀粉勾汁澆在蒸好...

1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。 2.熱鍋內(nèi)放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。

主料： 豆腐三塊，熟五花肉五兩，白菜芯三兩。 佐料： 蔥、料酒、白糖、醬油、鹽、味素、淀粉各少許。 做法： (1)將豆腐切成長(zhǎng)方塊，放在油鍋中煎成兩面金黃，撈出瀝油； (2)把白菜芯切成小段，五花肉切成長(zhǎng)方塊； (3)鍋燒熱放油、白糖，...

材料： 牛林肉250克、豬梅肉250克、姜少許、芫荽少許、油菜150克、蔥花少許 調(diào)味料： 蔡瀾雪菜瑤柱醬4茶匙、生抽2茶匙、糖1/3茶匙、1/2茶匙做法 做法： 1.牛林肉、豬梅肉分別絞碎后撻起膠，加入芫荽、姜片做成肉丸，放于碟上。