大廚推介祛濕靚湯[圖]

    板藍(lán)根燉豬腱

材料：

    板藍(lán)根8克、豬腱60克、姜1片、蜜棗半粒。

做法：

    清洗豬腱（即豬前小腿的肉），切成大片。用水沖洗一下板藍(lán)根片，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，保溫至飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。

提點(diǎn)：

    豬腱肉質(zhì)嫩滑，經(jīng)過(guò)燉煮以后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有咬頭，蘸點(diǎn)豉油來(lái)吃是不少男士的至愛(ài)。

鮮桑葉燉豬腱

材料：

    鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

做法：

    清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。

提點(diǎn)：

    3~5月鮮桑葉最多，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無(wú)妨。

“食養(yǎng)”，顧名思義就是飲食調(diào)養(yǎng)，指應(yīng)用食物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)補(bǔ)身體。食養(yǎng)坊在食品營(yíng)養(yǎng)上大花心思，由名醫(yī)、名廚指導(dǎo)，為各種年齡、各種體質(zhì)的人調(diào)配了不同的燉品。尤其是它的藥膳燉湯，品種多達(dá)50多種，口味和功效都十分豐富多樣。它是一家以經(jīng)營(yíng)藥膳滋補(bǔ)燉湯、養(yǎng)生藥膳菜和農(nóng)家菜為主要特色的全國(guó)綠色餐飲連鎖企業(yè)，其最大特色是四季燉湯，多以宮廷藥膳配方為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)知識(shí)研制而成，根據(jù)不同的季節(jié)特點(diǎn)和不同人體的需要，不斷推出養(yǎng)身健體的各款燉湯。這里的燉湯具有口味鮮、醇和、飲后不口干、針對(duì)性強(qiáng)和效果明顯等特點(diǎn)，每盅都用精選的藥材，配上各種肉類，加上配有一定份量的藥膳配方為基礎(chǔ)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)知識(shí)研制而成的湯膽，然后用食紙封好，燉上好幾個(gè)小時(shí)而成，真可謂“夠曬火候”。

據(jù)介紹，所有的湯品在制作方法上，以宮廷藥膳配方為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)藥學(xué)知識(shí)，由名中醫(yī)師經(jīng)多年研制而成，有幾十個(gè)品種可供選擇，和專門的藥膳坊比起來(lái)，這里的湯可口得多，而且價(jià)錢很是合理。正值春季，人容易患上感冒或咳嗽，天氣濕氣較重。店里為此特別對(duì)癥下藥，針對(duì)春季的幾種常見(jiàn)疾病，推出了一系列特色燉湯。

●五指毛桃燉瘦肉： 五指毛桃是一種野生草藥，該湯有益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡(luò)、除痰止咳的功效。

●扁豆苡米雞腳： 苡米能健脾利濕，清熱排膿。有利于脾虛泄瀉，寒濕泄瀉。該湯有健脾祛濕、舒筋活絡(luò)的功效。

●桑杏豬肺： 最適合預(yù)防或治療春季的流行性感冒，舒風(fēng)清熱，對(duì)感冒常引起的發(fā)熱、鼻塞等有良好功效，是春日喝湯的好選擇。