清明時(shí)節(jié)飲食重養(yǎng)肝[圖]
清明時(shí)間：公歷4月5日，農(nóng)歷三月初八。
清明時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫已升到12℃以上。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)理論認(rèn)為：“春與肝相應(yīng)”，意思是說春季的氣候特點(diǎn)與人體的肝臟有著密切的關(guān)系，所以春季的養(yǎng)生保健方法應(yīng)以保養(yǎng)肝臟為主。如果肝的功能正常，人體的氣機(jī)就會(huì)通暢，氣血就會(huì)和諧，各個(gè)臟腑的功能也能維持正常工作。調(diào)養(yǎng)肝臟有“養(yǎng)肝”和“清肝”之分。
所謂“養(yǎng)肝”是指使用保養(yǎng)肝臟的方法以滋補(bǔ)肝臟之不足或預(yù)防肝臟功能下降，可采用傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)所講的“以臟補(bǔ)臟”方法，多吃一些動(dòng)物的肝臟以保養(yǎng)肝臟。介紹1個(gè)養(yǎng)肝的食療方：
枸杞豬肝粥
原料：
枸杞子10克，豬肝（或其它動(dòng)物的肝臟）50克，大米100克，香菜10克，蔥姜及調(diào)料少許。
做法：
將枸杞子和豬肝洗凈切碎，加入大米，再加適量的水，同煮為粥，待出鍋前放入香菜及蔥姜及調(diào)料等食用。
功效與主治：
具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，適用于肝腎陰虛、視物昏花及夜盲癥者食用。
所謂“清肝”是指清泄肝火的方法以預(yù)防肝氣升發(fā)太過或肝火上炎，可采用“清肝泄火”方法，多吃一些具有清泄肝火的食物。介紹1個(gè)清肝的食療方：
芹菜炒豆腐干
原料：
芹菜25O克，豆腐干300克，蔥姜蒜及調(diào)料適量。
做法：
芹菜洗凈切絲，豆腐干切絲，將鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥蒜炒出香味后，加入芹菜絲和豆腐干絲翻炒至熟即可食用。
功效與主治：
具有清肝降火，降壓調(diào)脂的功效，適用于高血壓病及高脂血癥患者食用。