發(fā)菜蘆筍
[原料/調(diào)料]
發(fā)菜 1杯 綠蘆筍 1/2斤 高湯 1又1/2杯
(1)鹽 1/3大匙
(2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)將發(fā)菜略沖洗后瀝干，綠蘆筍洗凈瀝干備用。
(2)備1鍋水加鹽1/3大匙煮沸，將綠蘆筍汆燙約20秒后撈起浸泡于冷水中片刻，待涼后再瀝干水份備用。
(3)將發(fā)菜及調(diào)味料(2)加入高湯加熱，沸騰后改小火續(xù)煮至湯汁收干即可熄火。
(4)將綠蘆筍對(duì)切成6公分長(zhǎng)段，每5根一束，在每束蘆筍中段部位澆淋1大匙的發(fā)菜絲，固定后即可排盤食用。
購(gòu)買綠蘆筍時(shí)要選擇較嫩而莖細(xì)的品種。
[原料/調(diào)料] 皇帝菜 10條 黑芝麻 1大匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1又1/2大匙 香油 2大匙 白醋 1大匙 [制作流程] (1)將皇帝菜洗凈，浸泡3小時(shí)后，切成寸段。再用熱水汆燙后撈起，沖冷水待涼后，瀝干備用。
[原料/調(diào)料] 鮮香菇 300G 竹筍 300G 豆苗 350G 青蔥 1根 鮮美露 2又1/2大匙 麻油 1小匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)鮮香菇去蒂、洗凈擦干，對(duì)切成2半，過油備用﹔竹筍洗凈去皮、切塊，川燙煮熟備用﹔青蔥洗凈切段備用。
主料：香椿 輔料：雞蛋、面粉 調(diào)料：鹽、淀粉、食用油、花椒鹽、雞精 做法： 1、將香椿洗凈晾干，用鹽水稍腌大約10—20分鐘即可，擠去水分撒上一層干淀粉； 2、將雞蛋去清留黃加入面粉、干淀粉、適量的水?dāng)嚢璩珊�，加入食用油拌勻后即成�?..
[原料/調(diào)料] 鮮香菇 12朵 市售脆漿粉 100G 沙拉油 1大匙 水 1/4杯 鮮美露 2大匙 白蘿蔔泥 1大匙 姜汁泥 適量 水 2大匙 [制作流程] (1)香菇去蒂，洗凈擦干備用。 (2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調(diào)勻成面衣面煳備用。
[原料/調(diào)料] 新鮮木耳 3兩 鳳梨 1/4個(gè) 嫩姜 1小塊 白醋 1大匙 白糖 1大匙 鹽 1/2小匙 醬油 少許 [制作流程] (1)將木耳、鳳梨切大塊，嫩姜切絲備用。 (2)燒熱鍋?zhàn)�，加�?大匙油，先放入姜絲、木耳拌炒，再放入鳳梨塊拌炒均勻。
[原料/調(diào)料] 香菇 20朵 青椒 1個(gè) 蕃茄 1個(gè) (1)醬油 2大匙 紅砂糖 1又1/2大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙 (2)地瓜粉 3大匙 太白粉 2大匙 (3)白芝麻 1大匙 [制作流程] (1)將香菇洗凈，浸泡于水中3～4小時(shí)，至完全膨脹后，將水瀝干再將蒂切除...
[原料/調(diào)料] 草菇 1/2斤 蘑菇 1/2斤 新鮮香菇 5～6朵 美國(guó)花菜 1棵 水 1/2碗 太白粉水 2大匙 鹽 1小匙 味精 少許 醬油 酌量 [制作流程] (1)先將花菜炒熟，加調(diào)味料后盛起擺盤。
[原料/調(diào)料] 草野菇(由鮑魚菇、香菇、蘑菇混合而成) 各50公克 奶油 1湯匙 蝦夷蔥 1湯匙 干蔥(紅蔥頭) 1/2湯匙 鹽 少許 [制作流程] (1)野菇洗凈后切片、干蔥切碎備用。 (2)用奶油熱鍋，加入干蔥、草野菇炒香。