拌葵花籽菜膽（圖）
主料：油菜心
輔料：熟酥葵花籽仁、紅椒粒
調(diào)料：精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油
烹制方法：
1、菜心洗凈，坐鍋點(diǎn)火，放入清水煮沸，加入油、鹽，然后將油菜心汆至斷生，紅椒粒野汆至斷生，倒入涼開(kāi)水中晾涼，瀝干水分。將油菜心切成細(xì)粒，放入干凈盆中；
2、將紅椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中，放入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻，然后放入金字塔模具中，后扣入盤(pán)中即可。
特點(diǎn)：葵花籽酥香，菜心細(xì)嫩。
拌葵花籽菜膽（圖）
主料：油菜心
輔料：熟酥葵花籽仁、紅椒粒
調(diào)料：精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油
烹制方法：
1、菜心洗凈，坐鍋點(diǎn)火，放入清水煮沸，加入油、鹽，然后將油菜心汆至斷生，紅椒粒野汆至斷生，倒入涼開(kāi)水中晾涼，瀝干水分。將油菜心切成細(xì)粒，放入干凈盆中；
2、將紅椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中，放入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻，然后放入金字塔模具中，后扣入盤(pán)中即可。
特點(diǎn)：葵花籽酥香，菜心細(xì)嫩。
洗菜：流水沖洗不會(huì)炒菜，還不會(huì)洗菜嗎？其實(shí)還真未必會(huì)，洗菜的學(xué)問(wèn)也大著呢！專(zhuān)家告訴我們要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽就會(huì)隨水而損失掉。
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主料：水發(fā)香菇、青蒜苗 輔料：散米飯粒、椰茸絲、鮮蝦仁、豬肉末、雞蛋 調(diào)料：食用油、精鹽、蔥、姜、雞精、香油、料酒、胡椒粉、干淀粉 烹制方法： 1、將香菇、青蒜苗、鮮蝦仁切成末，放到豬肉末中加入蔥姜末打入雞蛋調(diào)味拌勻，再放入干...
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主料：茄子 輔料：胡蘿卜末、西芹末、野山椒末 調(diào)料：精鹽、醬油、沙茶醬、花生醬、白胡椒粉、雞精、咖喱油、水淀粉、食用油、蒜末、干蔥末、高湯 烹制方法： 1、制作香汁：坐鍋點(diǎn)火，放入油，至油3成熟的時(shí)候，放入蒜末、干蔥末、胡蘿卜...
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