【主 料】：猴頭菇4兩、青紅椒各半兩、松仁少許【調(diào) 料】：鹽3分、素易鮮2錢(qián)、濕淀粉少許，調(diào)成芡汁【作 法】：猴頭菇焯水后沖冷，切粒，加少許鹽，生粉拌勻，青紅椒切成同樣大小，油鍋燒至3成熱，放入原料劃散、瀝干，倒入芡料顛翻，撒入...

【主 料】：素魷魚(yú)卷4兩、青紅椒各半兩、干辣椒5錢(qián) 【調(diào) 料】：醬油3錢(qián)、糖3錢(qián)、素易鮮2錢(qián)、醋3分、鹽少許、濕淀粉6錢(qián)調(diào)成芡汁備用、凈水少許 【作 法】：將素魷魚(yú)卷焯水，油鍋燒至6成熱，放入魷魚(yú)卷和青紅椒過(guò)油、瀝干，放入干辣椒煸出香...

【主 料】：生菜4兩、核桃仁半兩 【調(diào) 料】：素蠔油5錢(qián)、醬油少許、糖少許、素易鮮少許 【作 法】：生菜焯水后瀝干擺入盤(pán)子。調(diào)味燒開(kāi)后勾薄芡澆在生菜上，撒上熟核桃仁即成。

【主 料】：茄子、素火腿 【調(diào) 料】：甜辣醬（沾料） 【作 法】：把茄子切成兩片連在一起的單片，中間夾上火腿片；把制成的茄餅粘上脆漿，放入油鍋炸至金黃即成。

材料： 餛飩皮12～18張 香蕉3條 沙拉醬1條 糖粉2大匙 素肉桂粉1/4小匙 作法： 1.餛飩皮一字排開(kāi)，擠上少許沙拉醬 2.香蕉去皮切成六等份，將每一張餛飩皮擺上每一段香蕉，包成枕頭狀，缺口用水黏合 3.香蕉卷入溫油鍋炸至金黃色，撈起排盤(pán)，...

材料： 金珍菇 海苔片 炸酥粉 調(diào)味料：胡椒粉 鹽 香菇精 作法： 1.金珍菇浸水洗干凈瀝干水份，海苔切成長(zhǎng)條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。

【主 料】：蓮藕150g、日式火腿50g 【調(diào) 料】：面粉、生粉、蘇打粉、甜辣醬 【作 法】：蓮藕洗凈，從中間一切為二，然后切一刀斷，一刀不斷片，切8片；日式火腿從中間一切二，然后切8片；8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。

【主 料】：素半邊雞【調(diào) 料】：白醋、糖、吉士粉、西檸汁【作 法】：將半邊雞掛上面糊，拍上干粉，放入油鍋炸好，裝盆；鍋中放入半勺凈水、少許白醋、糖、西檸汁、鹽，吉士粉用冷水稀釋?zhuān)瑢⑦@些原料作成西檸汁，接著把西檸汁淋上素半邊雞...