主料：盤菜 輔料：蝦醬 調(diào)料：白糖、雞精 做法： 1、 將盤菜去皮切成片，加入白糖上籠蒸7-10分鐘； 2、 蝦醬加入雞精上籠蒸2-3分鐘； 3、 將蒸好的蝦醬澆在盤菜上即可。

一、原料：1.主料：鮮塊根蘑500 克，筍片50 克，青菜心50 克。2.調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蔥花、豬油。二.制法：1.將塊根蘑去雜洗凈切片。青菜洗凈切段。

[原料/調(diào)料]芋頭 1顆 椰子粉 1大匙 果糖 2大匙 鹽 少許 [制作流程](1)將芋頭皮削除，用刷子刷洗乾淨(jìng)，切成長條狀，四邊約1公分見方備用。 (2)將芋頭條放置在烤網(wǎng)上燒烤，並要不時翻面，等到聞到芋頭香，表面略乾即可盛起。

[原料/調(diào)料]珍保玉筍罐頭 1罐 青江菜 1/2斤 肉片 4兩 紅蘿蔔 適量 蔥、蒜 適量 太白粉、鹽 適量 [制作流程](1)將青江菜洗淨(jìng)對切開，用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘後立即撈起，放入冷水中，等涼後，瀝乾水份排入盤中備用。

[原料/調(diào)料]生鹹鴨蛋 2個 九孔 5個 白蘿蔔 10片(厚約0.5公分) 高湯 5杯 蔥花 適量 鹽 1小匙 米酒 1大匙 香油 2小匙 糖 2小匙[制作流程](1)將高湯5杯煮沸後，放入白蘿蔔熬煮15～20分鐘。

[原料/調(diào)料]芥菜(大) 6棵 蝦米 1大匙 蒜末 1/2大匙 高湯 5杯 鹽 少許 鹽 2小匙 香油 2小匙 糖 1小匙 雞油 1/2大匙 [制作流程](1)將芥菜切成約15公分長段，在滾水中加少許鹽，再把芥菜放入川燙約5分鐘，撈起備用。

[原料/調(diào)料] 馬鈴薯 1個 蛋 1個 蕃茄 1個 黑橄欖 5粒 紅蘿蔔 1/2杯 小黃瓜 1條 洋蔥圈 少許 茴香玉米醬 1/2杯 [制作流程] (1)將菜洗淨(jìng)分別切好備用。 (2)將馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋分別加水煮熟切丁，拌入1又1/2大匙的醬料備用。

[原料/調(diào)料]茭白筍 1/2斤 紅蘿蔔片 少許 鋁箔紙 適量 奶油 1/2大匙 鹽 適量 [制作流程](1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨(jìng)瀝乾備用。