百葉卷肉
主料：
百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。
輔料：
精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。
制法：
1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。
2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。
3、將百葉包整齊擺放在一器皿中，加入湯汁，高火4分鐘即可，期間翻轉(zhuǎn)一次。
百葉卷肉
百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。
精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。
1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。
2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。
3、將百葉包整齊擺放在一器皿中，加入湯汁，高火4分鐘即可，期間翻轉(zhuǎn)一次。
主料：四季豆300克，熟油1湯勺。輔料：鹽1茶勺，味精半茶勺。制法：1、四季豆撕筋洗凈，切成1寸段，拌調(diào)料腌15分鐘。2、裝盤淋油，加蓋高功率炒6分鐘，中途翻炒一次。特點：碧綠、爽脆。
主料：干絲200克，芹菜（小的）3棵。輔料：鹽少許，香油1茶勺，味精少許，辣油2茶勺，堿1粒（花生米粒大），熱水適量。制法：1、鍋內(nèi)盛3碗熱水，加入堿，將干絲放入，以微波90%火力燙煮30秒，見干絲泛白、嫩滑時，用漏勺撈出沖洗冷水，置...
主料：豬肉末150克，榨菜20克，木耳4朵。輔料：色拉油少許，紅辣椒1個，姜1片；A：醬油、酒、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少許。制法：1、將榨菜切片泡水10分鐘后，再撈起擰干。
主料：生豬肉末200克，洋蔥半個。輔料：A：紹酒、醬油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少許。制法：1、將洋蔥、蒜、姜切末，放入器皿中，加蓋后，轉(zhuǎn)1分鐘，倒入肉末拌勻，再轉(zhuǎn)2分鐘。
主料：羊腿1500克。輔料：蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙，紹酒、精鹽各2大匙，黃油少許。制法：1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻，腌15分鐘。
主料：牛肉250克，洋蔥半個，胡蘿卜半根，炸土豆塊50克，青椒30克，番茄1個，干冬菇5克。輔料：番茄醬1.5湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量、面粉1湯匙、辣椒粉少許、色拉油4湯匙。
主料：牛尾1條、紅蘿卜1個。輔料：色拉油1湯匙、老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許、洋蔥、蒜肉適量。制法：1、將牛尾去皮，洗凈，用清水煮滾再清洗干凈，用煮過面的湯將牛尾煮至有粘性（即酥爛）。
主料：豬尾500克。輔料：蔥段、醬油各3大匙、姜10片、紅辣椒2個、紹酒1大匙、白糖1中匙、味精1小匙，色拉油3大匙、八角4粒、甘草2片、上湯（用老母雞斬碎熬成的湯）半杯。