燉羊腿
主料：
羊腿1500克。
輔料：
蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙，紹酒、精鹽各2大匙，黃油少許。
制法：
1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻，腌15分鐘。
2、用小刀將羊腿每隔約2.5厘米刺1小孔，將蒜肉插入，抹上香料，淋上黃油，放入烤盆內(nèi)，蓋上蓋，高功率20分鐘（期間翻面1次），取出放5分鐘后即可。
燉羊腿
羊腿1500克。
蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙，紹酒、精鹽各2大匙，黃油少許。
1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻，腌15分鐘。
2、用小刀將羊腿每隔約2.5厘米刺1小孔，將蒜肉插入，抹上香料，淋上黃油，放入烤盆內(nèi)，蓋上蓋，高功率20分鐘（期間翻面1次），取出放5分鐘后即可。
主料：干絲200克，芹菜（小的）3棵。輔料：鹽少許，香油1茶勺，味精少許，辣油2茶勺，堿1粒（花生米粒大），熱水適量。制法：1、鍋內(nèi)盛3碗熱水，加入堿，將干絲放入，以微波90%火力燙煮30秒，見干絲泛白、嫩滑時，用漏勺撈出沖洗冷水，置...
主料：豬肉末150克，榨菜20克，木耳4朵。輔料：色拉油少許，紅辣椒1個，姜1片；A：醬油、酒、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少許。制法：1、將榨菜切片泡水10分鐘后，再撈起擰干。
主料：生豬肉末200克，洋蔥半個。輔料：A：紹酒、醬油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少許。制法：1、將洋蔥、蒜、姜切末，放入器皿中，加蓋后，轉1分鐘，倒入肉末拌勻，再轉2分鐘。
主料：百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。輔料：精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。制法：1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。
主料：牛肉250克，洋蔥半個，胡蘿卜半根，炸土豆塊50克，青椒30克，番茄1個，干冬菇5克。輔料：番茄醬1.5湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量、面粉1湯匙、辣椒粉少許、色拉油4湯匙。
主料：牛尾1條、紅蘿卜1個。輔料：色拉油1湯匙、老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許、洋蔥、蒜肉適量。制法：1、將牛尾去皮，洗凈，用清水煮滾再清洗干凈，用煮過面的湯將牛尾煮至有粘性（即酥爛）。
主料：豬尾500克。輔料：蔥段、醬油各3大匙、姜10片、紅辣椒2個、紹酒1大匙、白糖1中匙、味精1小匙，色拉油3大匙、八角4粒、甘草2片、上湯（用老母雞斬碎熬成的湯）半杯。
主料：火腿6片，雞蛋8個。輔料：芹菜末、碎核桃仁2大匙，洋蔥（丁）1個；A：精鹽2匙、開水6大匙；B：胡椒粉1匙，黃油4大匙。制法：1、將蛋磕打散，置于大碗中，依序加入調(diào)料A及芹菜末、洋蔥丁，碎核桃仁，調(diào)勻。