雜燴牛肉
牛肉250克，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，炸土豆塊50克，青椒30克，番茄1個(gè)，干冬菇5克。
番茄醬1.5湯匙，胡椒粉少許，精鹽適量、面粉1湯匙、辣椒粉少許、色拉油4湯匙。
1、牛肉洗凈切成塊，加面粉拌勻，洋蔥、胡蘿卜切塊，青椒去籽切塊，干冬菇加涼水發(fā)開(kāi)洗凈，番茄用開(kāi)水燙一下撕去皮切塊。
2、烤鍋加2湯匙色拉油，放入牛肉塊用高功率煎2分鐘后，翻面再用強(qiáng)火煎1分鐘，倒入燉鍋，烤鍋再倒入2湯匙色拉油，加入洋蔥、胡蘿卜塊，覆保鮮膜，用高功率炒2分鐘，取出拌入番茄醬，仍用高功率炒1分30秒，也倒入燉鍋內(nèi)。
3、燉鍋中加適量水，加內(nèi)外蓋，先用強(qiáng)波火加煮10分鐘，再轉(zhuǎn)用中功率轉(zhuǎn)20分鐘。取出加冬菇、番茄塊、炸土豆塊、鹽、辣椒粉、胡椒粉調(diào)好口味，再加蓋用中功率燉30分鐘裝盤。
牛肉酥爛，用料多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。
主料：豬肉末150克，榨菜20克，木耳4朵。輔料：色拉油少許，紅辣椒1個(gè)，姜1片；A：醬油、酒、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少許。制法：1、將榨菜切片泡水10分鐘后，再撈起擰干。
主料：生豬肉末200克，洋蔥半個(gè)。輔料：A：紹酒、醬油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少許。制法：1、將洋蔥、蒜、姜切末，放入器皿中，加蓋后，轉(zhuǎn)1分鐘，倒入肉末拌勻，再轉(zhuǎn)2分鐘。
主料：百葉（即薄千層）50克，豬肉末100克。輔料：精鹽1小匙，紹酒、蔥姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。制法：1、將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉末中，拌勻。2、用百葉將肉末分別包裹，做成百葉包。
主料：羊腿1500克。輔料：蒜肉10余粒、蒜末、胡椒粉、香料各1大匙，紹酒、精鹽各2大匙，黃油少許。制法：1、將羊腿用精鹽、胡椒粉、蒜末、紹酒拌勻，腌15分鐘。
主料：牛尾1條、紅蘿卜1個(gè)。輔料：色拉油1湯匙、老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許、洋蔥、蒜肉適量。制法：1、將牛尾去皮，洗凈，用清水煮滾再清洗干凈，用煮過(guò)面的湯將牛尾煮至有粘性（即酥爛）。
主料：豬尾500克。輔料：蔥段、醬油各3大匙、姜10片、紅辣椒2個(gè)、紹酒1大匙、白糖1中匙、味精1小匙，色拉油3大匙、八角4粒、甘草2片、上湯（用老母雞斬碎熬成的湯）半杯。
主料：火腿6片，雞蛋8個(gè)。輔料：芹菜末、碎核桃仁2大匙，洋蔥（�。�1個(gè)；A：精鹽2匙、開(kāi)水6大匙；B：胡椒粉1匙，黃油4大匙。制法：1、將蛋磕打散，置于大碗中，依序加入調(diào)料A及芹菜末、洋蔥丁，碎核桃仁，調(diào)勻。
主料：牛肉200克，洋蔥小半個(gè)，小洋蔥1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小番茄2個(gè)。輔料：面粉3湯匙、胡椒粉少許、奶油2湯匙、乳酪適量、牛奶1湯匙、精鹽適量、色拉油2湯匙。