清蒸鱈魚(yú)
主料：
鱈魚(yú)500克，肉絲75克，香菇3朵。
輔料：
A：紅辣椒（切絲）1個(gè)，蔥絲3湯勺；
B：姜絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；
C：醬油1/2湯勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
做法：
1、鱈魚(yú)洗凈，加B料腌30分鐘，肉絲加C料，腌10分鐘；香菇用熱水泡軟，去蒂切絲備用。
2、將魚(yú)放入盤(pán)中，肉絲、香菇和A料撒在魚(yú)身上，覆膠膜，以微波高段火力蒸6分鐘即可。
特點(diǎn)：
魚(yú)肉鮮嫩，香味濃郁。
清蒸鱈魚(yú)
主料：
鱈魚(yú)500克，肉絲75克，香菇3朵。
輔料：
A：紅辣椒（切絲）1個(gè)，蔥絲3湯勺；
B：姜絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；
C：醬油1/2湯勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
做法：
1、鱈魚(yú)洗凈，加B料腌30分鐘，肉絲加C料，腌10分鐘；香菇用熱水泡軟，去蒂切絲備用。
2、將魚(yú)放入盤(pán)中，肉絲、香菇和A料撒在魚(yú)身上，覆膠膜，以微波高段火力蒸6分鐘即可。
特點(diǎn)：
魚(yú)肉鮮嫩，香味濃郁。
主料：鮭魚(yú)1片，紅辣椒少許，蔥1根，花椰菜2朵。輔料：A：鹽少量，酒2匙，白葡萄50克；B：高湯1大匙，鹽少許，醬油半匙，料酒1匙。制法：1、把鮭魚(yú)放入容器中，撒些鹽和酒，然后覆上微波薄膜，用強(qiáng)功率加熱2分鐘，取出。
主料：白鯧魚(yú)1條（約600克）。輔料：A：蔥絲、姜絲、紅辣椒絲各適量；B：酒、味精、醬油、色拉油各適量；C：鹽少許。做法：1、鯧魚(yú)兩面各劃兩斜刀，用鹽腌半小時(shí)。
主料：水發(fā)魷魚(yú)2條（約250克）。輔料：紅辣椒半根，姜末2大匙，蒜末1匙，糖1.5大匙，醬油4大匙，白醋2大匙，小麻油1匙。做法：1、魷魚(yú)斜刀刻花，覆上微波薄膜，用強(qiáng)功率煮6分鐘。2、調(diào)味料拌勻后，魷魚(yú)蘸著食用即可。
主料：魚(yú)翅（發(fā)好的）75克，黑刺參（發(fā)好的）1條，香菇3只，雞腿1只，蝦仁75克，火腿40克，山東白菜113克。輔料：A：蔥絲2大匙，姜絲1大匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。B：鹽1匙，雞精1匙，醬油1匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。
主料：茄子4個(gè)，蒜蓉2湯匙輔料：酸梅（搗碎）4枚調(diào)料/腌料〗：魚(yú)露酌量，熟油3湯匙。做法：1.茄子洗凈，切去蒂切半。2.將茄子放入耐熱碟內(nèi)，蓋密保鮮紙或加蓋用高火加熱4分鐘，放置待冷。
碼上料的魚(yú) 材料：鯽魚(yú)，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚(yú)的肚子里，在鯽魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn)）烤好的...
第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_(kāi)蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。
主料：五花肉250克，油豆腐250克，中等胡蘿卜1條，中等馬鈴薯2只，蔥數(shù)段，姜7-8片，紅辣椒1根，八角1粒。輔料：酒3大匙，冰糖126克，醬油1杯，熱水1.5杯，鹽1小匙。制法：1、五花肉洗凈，剁塊，胡蘿卜、馬鈴薯去皮、切塊，紅辣椒切段。