八寶魚翅
主料：
魚翅（發(fā)好的）75克，黑刺參（發(fā)好的）1條，香菇3只，雞腿1只，蝦仁75克，火腿40克，山東白菜113克。
輔料：
A：蔥絲2大匙，姜絲1大匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。
B：鹽1匙，雞精1匙，醬油1匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。
C：生粉3大匙，水2大匙。
D：醋1大匙，香油1大匙，香菜1匙。
做法：
1、刺參去內(nèi)臟后洗凈，切絲。香菇用水泡軟，火腿、白菜皆切絲。雞腿放盤中，覆微波薄膜，以強(qiáng)功率蒸5分鐘后待涼撕成絲備用。
2、另取一鍋，放入調(diào)味料A，以強(qiáng)功率爆香3分鐘，再加入調(diào)味料B及魚翅，刺參、香菇、雞腿、蝦仁、火腿、白菜一起攪拌均勻，加蓋，以強(qiáng)功率煮8分鐘。再加入調(diào)味料C拌勻后加蓋。以強(qiáng)功率煮3分鐘，最后加上調(diào)味料D即可。
主料：水發(fā)魷魚1條，高麗菜3片。輔料：A：姜1小塊，酒1/2湯勺。B：胡椒粉1/4茶勺，味精1/4茶勺，鹽1/2茶勺。制法：1、魷魚反面刻花切菱形片，加A料，覆蓋膠膜，以微波高段火力加熱2分鐘去腥味。
主料：鮭魚1片，紅辣椒少許，蔥1根，花椰菜2朵。輔料：A：鹽少量，酒2匙，白葡萄50克；B：高湯1大匙，鹽少許，醬油半匙，料酒1匙。制法：1、把鮭魚放入容器中，撒些鹽和酒，然后覆上微波薄膜，用強(qiáng)功率加熱2分鐘，取出。
主料：白鯧魚1條（約600克）。輔料：A：蔥絲、姜絲、紅辣椒絲各適量；B：酒、味精、醬油、色拉油各適量；C：鹽少許。做法：1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽腌半小時(shí)。
主料：水發(fā)魷魚2條（約250克）。輔料：紅辣椒半根，姜末2大匙，蒜末1匙，糖1.5大匙，醬油4大匙，白醋2大匙，小麻油1匙。做法：1、魷魚斜刀刻花，覆上微波薄膜，用強(qiáng)功率煮6分鐘。2、調(diào)味料拌勻后，魷魚蘸著食用即可。
主料：鱈魚500克，肉絲75克，香菇3朵。輔料：A：紅辣椒（切絲）1個(gè)，蔥絲3湯勺；B：姜絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；C：醬油1/2湯勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
主料：茄子4個(gè)，蒜蓉2湯匙輔料：酸梅（搗碎）4枚調(diào)料/腌料〗：魚露酌量，熟油3湯匙。做法：1.茄子洗凈，切去蒂切半。2.將茄子放入耐熱碟內(nèi)，蓋密保鮮紙或加蓋用高火加熱4分鐘，放置待冷。
碼上料的魚 材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)）烤好的...
第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。