鹿核二肉湯
一、原料：1.主料：野豬肉500 克，大棗30 克。2.調(diào)料：精鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉。二、制法：1.將野豬肉洗凈，放入沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。大棗洗凈去核，蔥姜拍破。2.將肉、大棗、鹽、蔥、姜、料酒同入鍋中，注入清水適量共煮。
一、原料：1.主料：黨參15 克，當(dāng)歸10 克，野豬肉250 克。2.調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。二、制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。
一、原料：1.主料：麝肉500 克。2.調(diào)料：料酒、花椒水、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1.將麝肉洗凈，放沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，斬塊。
一、原料：1.主料：鹿肉1000 克，紅棗12 枚。2.調(diào)料：醬油、姜片、花椒、精鹽。二、制法：1.鹿肉用清水洗凈肉污，放沸水鍋焯去血水，撈出洗凈，切約50 克重的塊。紅棗洗凈去核。
一、原料：1.主料：鹿筋100 克，花生米200 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、姜片、肉湯。二、制法：1.將鹿筋洗凈，加入開水浸泡，水冷換開水，反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)脹后待用（也可用蒸的方法）�；ㄉ兹ルs洗凈。
一、原料：1.主料：發(fā)好鹿筋200 克，凈雞肉200 克，水發(fā)香菇1002.調(diào)料：料酒、精鹽。味精、胡椒粉、蔥、姜、麻油、高湯、麻油。二、制法：1.將發(fā)好鹿筋洗凈，切為4 厘米長的段。雞肉洗凈切條。蔥切段，姜切片。豌豆苗擇洗干凈。
一、原料：1.主料：鹿頭1 只，鹿蹄4 只。2.調(diào)料：蓽茇5 克、生姜、食鹽、八角茴香、味精、胡椒。二、制法：1.將鹿頭、蹄除去毛樁，洗凈，蓽茇、生姜洗凈，拍破待用。
一、原料：1.主料：鮮鹿尾3 條，芫荽末10 克。2.調(diào)料：精鹽、味精、料酒、麻油、雞湯。二、制法：1.用錐刀從鹿尾刀口處錐進(jìn)，把血挖在碗里，加少量水調(diào)勻，倒入雞湯中，慢火煮成血湯。