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炒黃鴨片

炒黃鴨片


一、原料：
1.主料：黃鴨脯肉250 克，水發(fā)木耳50 克，菠菜50 克。2.調(diào)料：精鹽、
醬油、淀粉、味精、蔥姜絲、蒜片、花、椒油、素油。
二、制法：
1.將鴨脯肉去皮、筋切成片，放碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉漿好。木耳洗凈撕
成小塊。菠萊洗凈切成段焯一下?lián)瞥隽罌觥?.鍋內(nèi)放適量油，燒至五成熱時
將漿好的鴨肉放入勺內(nèi)滑散，待滑透時撈出瀝油。
3.原鍋留底油，用蔥、姜、蒜煸香，放入鴨片、木耳、醬油、精鹽、湯
適量翻炒，再放入菠菜、味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
按：黃鴨肉具有補(bǔ)中益氣的功效。木耳有潤肺發(fā)津、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)
心的功效。菠菜具有潤燥止渴、通利腸胃、養(yǎng)血止血的功效。三者組成此菜，
可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。具有益氣和血、潤燥生津的功效。對脾胃虛
弱、脫肛、子宮脫垂、腸出血等病癥有一定療效。
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