斯洛伐克蔬菜湯
[原料/調(diào)料]
洋蔥 200公克 大蒜 2瓣 奶油 70公克 冷凍三色豆 200公克 白葡萄酒 100㏄ 雞高湯 5杯 面粉 40公克 優(yōu)格 50c.c.
鹽 少許 胡椒粉 少許 荳蔻粉 少許
[制作流程]
(1)將洋蔥、大蒜切末備用。
(2)鍋?zhàn)宇A(yù)熱后，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。
(3)用小湯鍋將三色豆汆燙過，撈起瀝干水份，放入作法2的鍋?zhàn)觾?nèi)，再加入白葡萄酒、高湯煮開。
(4)另取平底鍋，放入40公克奶油，將面粉炒勻后，將作法3的湯料倒入，再煮10分鐘。
(5)放入鹽、胡椒粉及荳蔻粉調(diào)味，食用前再將優(yōu)格加入，拌勻后食用即可。
在此道湯品中，優(yōu)格是替代酸奶的，只因酸奶并不容易購買，所以用優(yōu)格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進(jìn)口食品材料行詢問購買。
[原料/調(diào)料]茭白筍 1/2斤 紅蘿蔔片 少許 鋁箔紙 適量 奶油 1/2大匙 鹽 適量 [制作流程](1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，并將尾端切短，洗凈瀝干備用。
[原料/調(diào)料]馬鈴薯 1又1/2個(gè) 青椒 1個(gè) 絞肉 2大匙 調(diào)味料A：鹽 適量 奶油 1/2大匙 白胡椒 適量 調(diào)味料B：太白粉 少許 [制作流程](1)將馬鈴薯去皮，洗凈瀝干，切成1公分厚的圓片，蒸熟或用水煮熟后(約30分鐘)，壓成泥備用。
[原料/調(diào)料]紅蘿蔔 150公克 馬鈴薯 300公克 洋蔥 150公克 奶油 2大匙 雞高湯 1200㏄ 豌豆仁 2大匙 小型義大利面 1/2杯 巴西里末 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 [制作流程](1)紅蘿蔔、馬鈴薯去皮洗凈后切成小丁狀，洋蔥也切丁狀備用。
[原料/調(diào)料]馬鈴薯 1大顆(約3人份) 原味去油雞高湯 3杯 薄荷葉 1把 干培根(請參考薄荷拌飯) 少許 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 少許 [制作流程](1)馬鈴薯洗凈去皮切塊，放入滾水中煮透后瀝干。
[原料/調(diào)料]洋蔥 1個(gè) 豬肉片 4兩 馬鈴薯 1個(gè) 調(diào)味料A：鹽 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 太白粉 1又1/2大匙 調(diào)味料B：糖 2大匙 鹽 1又1/2小匙 調(diào)味料C：咖哩粉 2大匙 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 [制作流程](1)將洋蔥外表的薄膜剝除，洗凈瀝干水...
[原料/調(diào)料]新鮮牛肉 150公克 洋蔥 50公克 辣椒 1條 蒜頭 1瓣 生菜葉 少許 白飯 2碗 九層塔 少許 魚露 2大匙 檸檬汁 1大匙 香油 1大匙 糖 1小匙 [制作流程](1)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰鎮(zhèn)10分鐘，再切成片狀。
[原料/調(diào)料]紅蘿蔔 50公克 豆芽菜 100公克 豇豆 60公克 地瓜葉 60公克 油豆腐 3個(gè) 蝦餅 數(shù)片 面 150公克 加多加多醬 3大匙 [制作流程](1)將豆芽菜洗凈，切去頭尾。紅蘿蔔去皮后切成粗長條。豇豆切7公分長段。油豆腐切片，地瓜葉洗凈備用。
[原料/調(diào)料]白土司(去邊) 4片 培根 4條 小熱狗 4條 黃芥茉醬 適量 蕃茄醬 適量 美奶滋 適量 [制作流程]1.將培根切成兩半，與熱狗一同煎至微酥后備用。