龍蝦占米多
龍蝦1只(約1磅)、干蔥茸1茶匙、蒜茸1茶匙、洋蔥粒1/4
杯、白菌1/4杯(切片)、煙肉1片(切碎)、芝士粉1湯匙、面包糠少許、白汁料：牛油1安士、面粉1/4杯、淡奶1湯匙、上湯3/4杯、調(diào)味：鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、芥末粉1/2茶匙。
1、龍蝦放滾水中，煮15分鐘取出。
2、切開兩邊，將蝦肉取出，切粒備用。
3、用油炒香干蔥、蒜茸、洋蔥和煙肉，加入白菌，
拔蘭地酒，倒下龍蝦肉及調(diào)味兜勻盛起。
4、牛油放鑊中，加入面粉以慢火炒勻，邊炒邊加上湯及淡奶，至加完為止，最后加入芝士粉和龍蝦料拌勻。
5、將龍蝦餡料，釀進(jìn)蝦殼內(nèi)。
6、酒上少許芝士粉和面包糠，放爐中，以高火 成金黃色，即成。
芥蘭牛肉烹調(diào)類別：炒菜烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、 白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
香腸沙拉烹調(diào)類別：冷盤烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：豬肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 法蘭克福香腸 --4根，切薄片 青、紅、黃椒 --各1個(gè) 洋蔥 --1個(gè) 蕃茄或小蕃茄 --2個(gè)或16個(gè) 沙拉油 --1/3杯 醋 --1/4杯 鹽 --1/2茶匙 糖 --...
菠菜乳酪焗生蠔烹調(diào)類別：烤制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：生蠔8只、菠菜或莧菜4兩(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3湯匙、鮮奶3湯匙、上湯1/2杯、面包糠適量、芝士粉適量 、干蔥1粒(...
維也納牛扒烹調(diào)類別：烤制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：牛羊肉味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個(gè)、面包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋面糊：蛋2只、面粉...
雞皇飯烹調(diào)類別：主食烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：主食味道：其它適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 熟雞肉6兩(240克)切粒、熟薯仔1個(gè)(切粒)、青椒1兩(40克) 切粒、紅椒1兩(40克)切粒、磨菇6粒(切片)、牛油2兩(80 克)、白飯2碗、調(diào)味：鹽1/2茶...
豬扒飯烹調(diào)類別：主食烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：豬肉味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料： 豬扒1/2磅(切塊)、蛋液2只、白飯3碗、蕃茄2個(gè)(去核切粒)、磨菇 6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋蔥1/2個(gè)(切粒)、茄膏1湯匙、上湯1 1/2杯、牛油2安...
加德蘭番茄牛肉烹調(diào)類別：燒煨烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：牛羊肉味道：酸甜適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：牛肉約675克、洋蔥3個(gè)(切塊)、薯450克、番4個(gè)(去皮切碎粒)、香225克、香葉2片、牛肉湯3杯、紅酒1杯、蒜茸2茶匙、面粉料：面粉30克...
匈牙利燴蔬菜烹調(diào)類別：燒煨烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：其它素菜味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：西餐 材料：茄子1條 大黃瓜1/2條 番茄2個(gè) 素肉塊6塊 【調(diào)味料】 沙拉油3大匙 鹽2小匙 糖2小匙 番茄醬80C.C. 黑胡椒1大匙 匈牙利辣椒粉2小匙 月...