牙齒的保護(hù)傘---氟
許多人都知道氟是人體必不可少的微量元素，而且人體所需的氟，主要來源于飲水。因而，多年來，飲水中加氟或是不加氟的問題，在世界各地爭論了許多年，這一跨世紀(jì)之爭至今仍不時在一些報刊和新聞媒體中出現(xiàn)。
氟是一種必需但敏感的元素，多了少了都會致病。缺氟可以引起齲齒�，F(xiàn)在齲齒發(fā)病率越來越高，不僅在兒童中普遍存在，成年人中也屢見不鮮，被世界衛(wèi)生組織列為當(dāng)今世界除心腦血管病和腫瘤之后的第三種最重要的疾病。
缺氟還能引起骨質(zhì)疏松。老年人患骨質(zhì)疏松癥和因骨質(zhì)疏松而致骨折的較多，因此也應(yīng)防止缺氟。
印度學(xué)者提出，過高的氟對心血管不利，因為他們發(fā)現(xiàn)，水里含氟高的地區(qū)，心臟病發(fā)病率也較高。
除了少數(shù)地區(qū)水中含氟量高，超過4-8毫克/升外，在食物中含氟都低于1毫克/升，因而不易引起體內(nèi)氟過高的現(xiàn)象。兒童、孕婦和乳母以及患骨質(zhì)疏松癥的老人容易缺氟。
成年人體內(nèi)含氟約為2.9克，比鋅略多，僅次于硅和鐵。人體內(nèi)的氟含量由于受鋁、鈣、鎂等元素的影響而有所波動。但是，從滿足人體對氟的需要到由于過多而導(dǎo)致中毒的量之間相差不太多，因此，氟對人體的安全范圍比其他微量元素要窄得多。正因為這樣，就更要注意自然界、飲水及食物中氟含量對人體健康的影響，尤其是工業(yè)排放的氟對環(huán)境的污染給人帶來的危害。
一般情況下，每日從飲水中攝取的氟占65%，從食物中攝取的氟占5.35%。但是，進(jìn)人人體的氟并不能完全被吸收，不同狀態(tài)的氟在人體內(nèi)的吸收率也不一樣：飲水中的氟有90%被吸收，而食物中的氟只有20%被吸收。
飲水加氟成本低，效率高，效果好。全世界已有30多個國家和地區(qū)的一億多人口飲用加氟飲水，齲齒發(fā)病率下降，取得了良好的效果。上海地區(qū)的居民飲水用加氟水后，齲齒發(fā)病率已降低了47.7%，廣州地區(qū)自1966年在自來水中加氟，使氟含量達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)，10年后齲齒則下降了50%。
不少國家規(guī)定了飲水中含氟量標(biāo)準(zhǔn)，如日本為0.8毫克/升，印度為1.0～1.5毫克/升，法國為1毫克/升，美國為0.8-1.7毫克/升，最高不超過1.6—3.4毫克/升。我國規(guī)定飲水中含氟最多不得超過1.5毫克/升。
但是，如果片面強(qiáng)調(diào)飲水標(biāo)準(zhǔn)而忽視了食物和空氣中氟的來源，也會因攝入總氟過量而造成危害。如廣州地區(qū)過量的氟又使兒童患斑釉齒的顯著增加，據(jù)此，于1983年停止了向自來水中加氟。 防齲的其他措施還有在牙齒上局部涂氟，服用氟片、使用含氟牙膏等。
但是，牙齒涂氟必須由醫(yī)務(wù)人員施行，大量推廣有困難，掌握不好容易導(dǎo)致中毒。在氟缺乏地區(qū)推廣含氟牙膏是一個簡便易行的辦法。尤其是在沒有自來水的農(nóng)村、山區(qū)，由于無法給飲水中加氟，含氟牙膏可大顯身手。目前市場上出售的含氟牙膏有氟化鈉、氟化鍶等。前者中只有氟是防齲物質(zhì)，而后者中的鍶也是防齲物質(zhì)。經(jīng)常使用氟含量為千分之一的牙膏，可降低齲齒的發(fā)病率10%—15%。但是，這種方法純粹由自己掌握，而一般人對當(dāng)?shù)仫嬎闆r又不甚了解，對于是否需購用含氟牙膏是掌握不準(zhǔn)的，這就要求商業(yè)部門準(zhǔn)確知道當(dāng)?shù)仫嬎泻考褒x齒發(fā)病情況，以決定是否購人和在當(dāng)?shù)劁N售含氟牙膏，最好由衛(wèi)生部門做最后決定。
食用或飲用含氟較多的食物或飲料，也是補(bǔ)充人體缺氟的一項措施。食品中，以魚類、各種軟體動物(如貝類、烏賊、海蜇等)和蔬菜中含氟比較豐富。飲料、葡萄酒、茶葉中含氟量較高。
我國南方氣候溫暖濕潤，雨水充沛，淋溶作用較強(qiáng)，因此，飲水中有不同程度的缺氟現(xiàn)象。但這些地區(qū)盛產(chǎn)茶葉和水產(chǎn)品，一年四季蔬菜供應(yīng)充足，這對缺氟地區(qū)人民來說是非常有益的。