根據(jù)美國國家癌癥硏究所最近發(fā)表的一份調(diào)查報吿顯示，進食杏仁和富含維生素E的其它食物可使吸煙者的肺癌發(fā)病率大大降低。 芬蘭的一項歷時八年，針對29000名男性吸煙者進行的硏究發(fā)現(xiàn)，人體血液里a生育酚(維生素E的主要形式)含量高時，肺癌...

素菜的成形方法 素菜成形分涼菜成形和熱菜成形。涼菜成形包括涼菜裝盤和花色拼盤。熱菜成形以素食造型菜即花色菜為主。素菜成形方法比較復雜，它貫穿于原料的初步加工、切配、半成品制作、烹調(diào)、拼擺裝盤等全部過程，大體有以下幾種方法。

早在50多年前，強化維生素和微量元素的食品就已出現(xiàn)，以預防維生素、礦物質(zhì)及微量元素的明顯缺乏和臨床缺乏。最早的例子是瑞士從1923年起為預防甲狀腺腫和克汀病，在食鹽中進行碘的強化，從那時起，這種強化方法在阿爾卑斯地區(qū)便被普遍采...

長期以來，不少人一說起海帶就談砷變色，這是因為他們把總砷與無機砷混淆了。海帶含有的砷有兩類，一類是無機砷，一類是有機砷。無機砷的毒性大，其中的三氧化二砷毒性最高，對人的致死量是1430毫克/公斤體重。

一些女孩進入青春期后，懼怕發(fā)胖，一味節(jié)食，甚至造成青春期厭食癥。青春期是人體生長發(fā)育最旺盛的時期，營養(yǎng)缺乏所造成的危害極大。 節(jié)食會導致人體所需的熱量不足。

營養(yǎng)學的定義就是如何選擇食物，以及食物在體內(nèi)的消化吸收、利用、代謝與維持生長、發(fā)育與良好健康的相關過程。自上世紀初，提出了營養(yǎng)學這一概念以來，食物營養(yǎng)學就有了迅速的發(fā)展。一開始是防治營養(yǎng)缺乏病的問題。

隨著我國補劑熱的出現(xiàn)，許多加藥保健食品應運而生。根據(jù)國家有關部門對14個省市的調(diào)查，現(xiàn)在市場上銷售的各種加藥保健食品達743種，加入的藥物有人參、鹿茸、黨參、當歸和蜂王漿等百余種。加藥保健食品也是五花八門，多種多樣。

冬季進補，北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)部楊國政營養(yǎng)師向大家推薦一款暖身補氣、溫胃健脾的藥膳山藥羊肉湯。 羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體，補益脾胃的藥食同源的食物。