巧克力適量食用有益心血管
食用適量巧克力不但不會(huì)引起膽固醇增高，還對(duì)心血管功能有益。這是美國(guó)巧克力營(yíng)養(yǎng)學(xué)家哈羅德·史密茲博士日前在“運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與健康和慢性病”國(guó)際會(huì)議上宣布的巧克力硏究的最新成果。
巧克力中含有大量的天然植物化合物——多酚。實(shí)驗(yàn)證明，多酚是一種存在于茶、紅酒、巧克力和葡萄等植物類食物中的天然化合物。它可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由分子在血管壁上的沉積，具有防止心血管疾病的功能。
多酚的含量受諸多因素影響�？煽啥沟某墒斐潭�、品種、加工過(guò)程以及儲(chǔ)存的方式，都會(huì)影響多酚的存在�，斒瞎緫{借多年來(lái)對(duì)巧克力與多酚的硏究，推出并注冊(cè)了可維諾巧克力生產(chǎn)加工工藝，從而保持了可可中天然多酚成分的完好程度。
哈羅德·史密茲博士指出，越來(lái)越多的硏究表明，巧克力含有豐富的鎂、鉀、銅等人體所必需的礦物質(zhì)。長(zhǎng)期食用巧克力不但不會(huì)使膽固醇增高，而且其中的多酚成份還對(duì)心血管系統(tǒng)有益。因此，人們不應(yīng)該為吃巧克力而產(chǎn)生心理負(fù)擔(dān)，可以把適量食用巧克力作為日常健康平衡膳食的一部份。