肉蓯蓉海參燉瘦肉
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菜譜名稱
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肉蓯蓉海參燉瘦肉 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點
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補腎益精，養(yǎng)血潤腸。精血虧損，或病后、產(chǎn)后陰血不足，癥見贏弱便秘，或消渴，亦可用于腎虛陽萎。 |
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基本材料
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豬瘦肉90克，肉蓯蓉90克，海參60克，枸杞子30克。 |
做法
（1）肉蓯蓉洗凈，浸軟，海參浸發(fā)，洗凈，切絲，枸杞子洗凈；豬瘦肉洗凈，切片。
（2）把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3￣4小時，調(diào)味供用。
說明
本湯是補腎精、養(yǎng)陰血、潤腸燥之滋補潤燥佳品。湯中肉蓯蓉性味甘咸溫，含有微量生物堿和結(jié)晶性中性物質(zhì)，功能補腎壯陽、潤腸通便，《本草匯言》謂它是“養(yǎng)命門，滋腎氣，補精血之藥也。”《本草正義》謂“蓯蓉極潤之品，……以主大便不爽，頗得捷效。且性本溫潤，益陰通陽，故通腑不傷津液。”海參性味甘咸溫，功能補益腎精、滋陰養(yǎng)血，《本草從新》謂它能“補腎益精，壯陽療痿�！薄端幮钥肌分^它有“降火滋腎、通腸潤燥、除勞祛癥”的作用。枸杞子補益肝腎。豬瘦肉滋陰養(yǎng)血。合而為湯，滋補溫潤，是溫而不燥、滋而不膩、補而不峻、滑而不泄之平補潤腸湯品。
注意
陰虛便溏及實熱便秘者不宜用本湯。