香蕉冰糖湯
菜譜名稱
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香蕉冰糖湯 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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親親靚湯 |
基本特點
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潤腸通便,潤肺止咳。大腸燥結(jié),癥見便硬難排,或便如羊糞,干結(jié)難出,或燥熱之咳嗽,咽干口噪,或熱病后煩渴欲飲;或習慣性便秘等。 |
基本材料
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香蕉5只,冰糖適量,陳皮1片。 |
(2)把香蕉、陳皮放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮沸15分鐘,加冰糖,煮沸至糖溶即成。
說明
本湯是常用的滋潤性甜湯。湯中香蕉性味甘寒、滑利,含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、灰分、維生素(A、B、C、E)、5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等,功能清熱潤燥、解毒生津,《本草求源》說它能“止渴潤肺、解酒、清脾、滑腸”,是潤腸通便、降火生津常用果品。冰糖甘潤,少佐陳皮行氣健胃,使滋而不膩。合而為湯,滋潤腸燥、通便泄熱、滋潤肺燥、止咳生津,是老少咸宜的家庭常用之滋陰潤燥甜品。
注意
胃中寒濕或溫盛大便溏薄者不宜用本湯。