菜譜名稱臘味油鴨飯所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)打開煲蓋已滲出臘腸香味，入口出油，肉香油滑；而臘鴨味濃甘香，有咬口，油份適中，少咸基本材料臘鴨5件，臘腸2條，米1碗做法：1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鐘...

菜譜名稱甘菊豬肚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)此菜具有強(qiáng)壯腸胃之功，又有明目之效。基本材料豬肚1個(gè)，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。制作方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。

菜譜名稱荔枝蝦球所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料鮮 荔 枝 250 克 大 蝦 肉 250 克 紅 辣 椒 2 個(gè)制作方法：1、把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；2、大蝦肉在背上切一刀，深溝三分之二，然后加鹽、味精、淀粉腌20分鐘...

菜譜名稱檸檬雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)檸檬屬蕓香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制飲料、果醬、蜜餞等，廣東則以其汁代酸，制菜時(shí)多用之。川菜也從沿海引進(jìn)此調(diào)味法，使成菜的味型又有了新的增加。

菜譜名稱米茸芋絲蝦煲所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數(shù)片。調(diào)味:鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。獻(xiàn)料:生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。

菜譜名稱七彩什錦煲所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料原料：炸腐皮卷二兩（六件），炸魚腐一兩（約六只），魚青丸一兩五錢（約八只），浸發(fā)魷魚一兩（或鮮魷件），瘦枚肉片一兩，鴨珍肝（或鵝）二兩，牛肉丸一兩五錢（約六只...

菜譜名稱自制油炒面所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料油炒面是一種民族風(fēng)味小吃，或叫民族風(fēng)味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快速敏捷，又營養(yǎng)豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。

菜譜名稱沙拉蛋所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料材料：雞蛋4個(gè)，馬鈴薯2個(gè)，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條。調(diào)味料：鹽1/2小匙，沙拉醬適量。