菜譜名稱海 南 椰 子 盅所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)基本材料配料：大椰子1個(gè)水發(fā)銀耳100克冰糖100克制作方法：椰子去皮洗凈，穿透椰眼，控出椰汁后從蹄部鋸開作成椰盅；冰糖置碗內(nèi)稍蒸后倒入椰盅，上籠蒸1小時(shí)后再倒入發(fā)好的銀...

菜譜名稱米茸芋絲蝦煲所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數(shù)片。調(diào)味:鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。獻(xiàn)料:生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。

菜譜名稱七彩什錦煲所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料原料：炸腐皮卷二兩（六件），炸魚腐一兩（約六只），魚青丸一兩五錢（約八只），浸發(fā)魷魚一兩（或鮮魷件），瘦枚肉片一兩，鴨珍肝（或鵝）二兩，牛肉丸一兩五錢（約六只...

菜譜名稱自制油炒面所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料油炒面是一種民族風(fēng)味小吃，或叫民族風(fēng)味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快速敏捷，又營(yíng)養(yǎng)豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。

菜譜名稱牛展湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)這道湯補(bǔ)氣健脾，味道鮮，富有營(yíng)養(yǎng)，特別對(duì)脾胃虛弱、體虛無力者有很好的滋補(bǔ)功能，但患高血壓的病人不宜進(jìn)食。

菜譜名稱蘭花金錢釀發(fā)菜所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)金錢滿盤，滑嫩爽口�；�本材料發(fā)菜20克，雞釀子150克，雞蛋3個(gè)，精鹽10克，紹酒5克，味精1克。

菜譜名稱辣 椒 泡 魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)香辣爽口，回味略甜�；�本材料草魚1尾（約800克）、鮮紅辣椒3個(gè)、黃瓜一根、干辣椒節(jié)20克、姜片5克、蒜片5克、紅棗25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精鹽6克、冰糖3克...

菜譜名稱三皮絲所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)筋韌鮮脆，清爽利口�；�本材料烏雞皮150克，豬肉150克，海蟄皮150克，火腿10克，蔥10克，花椒3克，鹽5克，醬油15克，醋15克，芝麻醬15克。