三皮絲
|
菜譜名稱
|
三皮絲 |
|
所屬菜系
|
粵菜 |
|
所屬類型
|
特色粵菜 |
|
基本特點(diǎn)
|
筋韌鮮脆，清爽利口。 |
|
基本材料
|
烏雞皮150克，豬肉150克，海蟄皮150克，火腿10克，蔥10克，花椒3克，鹽5克，醬油15克，醋15克，芝麻醬15克。 |
菜譜名稱沙拉蛋所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料材料：雞蛋4個(gè)，馬鈴薯2個(gè)，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條。調(diào)味料：鹽1/2小匙，沙拉醬適量。
菜譜名稱牛展湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)這道湯補(bǔ)氣健脾，味道鮮，富有營(yíng)養(yǎng)，特別對(duì)脾胃虛弱、體虛無(wú)力者有很好的滋補(bǔ)功能，但患高血壓的病人不宜進(jìn)食。
菜譜名稱蘭花金錢釀發(fā)菜所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)金錢滿盤，滑嫩爽口�；静牧习l(fā)菜20克，雞釀子150克，雞蛋3個(gè)，精鹽10克，紹酒5克，味精1克。
菜譜名稱辣 椒 泡 魚(yú)所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)香辣爽口，回味略甜�；静牧喜蒴~(yú)1尾（約800克）、鮮紅辣椒3個(gè)、黃瓜一根、干辣椒節(jié)20克、姜片5克、蒜片5克、紅棗25克、枸杞5克、大料2枚、小茴5克、白蔻3克、精鹽6克、冰糖3克...
菜譜名稱溜 黃 菜所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色澤鮮艷，鮮嫩可口�；静牧想u蛋黃4個(gè)、雞蛋清1個(gè)、熟豬肉、精鹽、味精、料酒、濕淀粉、色拉油。
菜譜名稱煎 丸 子所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色澤光亮，外酥里嫩，滋味醇厚�；静牧县i肉泥、雞蛋清、蔥末、姜末、香油、精鹽、醬油、料酒、高湯、味精、濕淀粉、白糖、色拉油。
菜譜名稱溜 肝 尖所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)緊汁抱芡，咸鮮滑嫩�；静牧硝r豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油。
菜譜名稱溜 腰 花所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)油潤(rùn)光亮，豬腰脆嫩，蒜香濃郁，咸鮮可口�；静牧硝r豬腰、胡蘿卜、青椒、蔥末、蒜末、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油、色拉油。