菜譜名稱姜蔥頭腩所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點魚肉爽口，姜蔥香氣四溢。基本材料頭腩1個（約500克），姜2片，蔥4~6棵，蒜頭3粒，干蔥頭2粒，香芹3條。

菜譜名稱蜜椒蝴蝶片所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點吃起來香脆惹味，蜜味香甜�；�本材料鯇魚脊1條（約500克），蜜糖2湯匙，黑椒碎少許。生抽1茶匙，生粉2湯匙。�� 1、魚脊薄切成魚片，沾生粉炸至金黃色，盛起備用。

菜譜名稱梅菜蒸魚尾所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳�；�本材料梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。

菜譜名稱香煎萍果薯餅所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點基本材料薯仔------600克 華盛頓萍果------1個 洋蔥（切碎）------1個 煙肉（切粒）------1片 蔥段（切碎）------少許 牛油------2湯匙 芝士------3片1.薯仔去皮洗凈切成絲，萍...

菜譜名稱 馬鈴薯筍燜雞 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 主料：雞肉——400克，馬鈴薯——100克，筍——100克，蔥——2條，姜適量，油適量。腌料：醬油——2匙，淀粉——半匙。調(diào)味料：生抽——3匙，水適量。

菜譜名稱 肉釀生麩圓 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 凈豬腿肉600克，生面筋500克，醬油50克，精鹽15克，白糖30克，紹酒70克，味精2克，蔥末10克，芝麻油2克。

菜譜名稱 酸湯龍骨面 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口。 基本材料 精制面粉150克，雞蛋1個，紅酸湯250克，木姜油、蔥花等適量。

菜譜名稱 紹子烘蛋 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 蛋5個、鹽半匙、玉米粉半匙、絞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、蔥花少許、高湯1飯碗、味精半匙、油600公克。