姜蔥頭腩
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菜譜名稱
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姜蔥頭腩 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點(diǎn)
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魚肉爽口，姜蔥香氣四溢。 |
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基本材料
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頭腩1個(gè)（約500克），姜2片，蔥4~6棵，蒜頭3粒，干蔥頭2粒，香芹3條。蠔油1湯匙，糖1茶匙，鹽3/4茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙半，紹酒2湯匙，胡椒粉、麻油各少許。 |
菜譜名稱蘿卜泡菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料白蘿卜…5個(gè) 粗鹽…2/3杯 細(xì)蔥…100g 蒜…30g 生姜…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺用料準(zhǔn)備：1.蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。
菜譜名稱地膽頭燉豬月展所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)清熱瀉火，解毒�；静牧系啬戭^20克、豬月展50克、姜1片、蜜棗1粒、食鹽等 1、將豬月展肉洗干凈，切好待用。
菜譜名稱桑杏燉豬肺所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)解感冒、潤肺、止咳�；静牧仙Ｈ~2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
菜譜名稱扁豆薏米燉雞腳所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)健脾去濕，舒筋活絡(luò)�；静牧媳舛�2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。 1、雞腳在入湯前要先“飛水”。
菜譜名稱蜜椒蝴蝶片所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)吃起來香脆惹味，蜜味香甜。基本材料鯇魚脊1條（約500克），蜜糖2湯匙，黑椒碎少許。生抽1茶匙，生粉2湯匙。 1、魚脊薄切成魚片，沾生粉炸至金黃色，盛起備用。
菜譜名稱梅菜蒸魚尾所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳�；静牧厦凡�150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。
菜譜名稱香煎萍果薯餅所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料薯仔------600克 華盛頓萍果------1個(gè) 洋蔥（切碎）------1個(gè) 煙肉（切粒）------1片 蔥段（切碎）------少許 牛油------2湯匙 芝士------3片1.薯仔去皮洗凈切成絲，萍...
菜譜名稱蜜瓜脆鱔所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料黃鱔------320克、紅辣椒------2只、蜜瓜（挖球）------約240克、姜------2片、蒜頭------2粒、生粉------半杯 鎮(zhèn)江醋------2湯匙、糖------3/4湯匙、鹽------1/4茶匙、生粉...