扁豆薏米燉雞腳
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菜譜名稱
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扁豆薏米燉雞腳 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點
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健脾去濕，舒筋活絡(luò)。 |
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基本材料
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扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。 |
2、將扁豆、薏米、雞腳、姜片一起放進(jìn)燉盅/煲內(nèi)，待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
要點：雞腳最好選購瘦細(xì)的本地雞腳，不要盲目追求“肉感”，因為湯所取的是雞腳骨的營養(yǎng)和濃味。
扁豆薏米燉雞腳
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菜譜名稱
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扁豆薏米燉雞腳 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點
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健脾去濕，舒筋活絡(luò)。 |
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基本材料
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扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。 |
菜譜名稱涼瓜浸田雞所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點涼瓜浸田雞是傳統(tǒng)的廣東小菜，但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來是極開胃的。
菜譜名稱蘿卜泡菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點基本材料白蘿卜…5個 粗鹽…2/3杯 細(xì)蔥…100g 蒜…30g 生姜…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺用料準(zhǔn)備：1.蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。
菜譜名稱地膽頭燉豬月展所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點清熱瀉火，解毒。基本材料地膽頭20克、豬月展50克、姜1片、蜜棗1粒、食鹽等 1、將豬月展肉洗干凈，切好待用。
菜譜名稱桑杏燉豬肺所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點解感冒、潤肺、止咳�；静牧仙Ｈ~2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
菜譜名稱姜蔥頭腩所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點魚肉爽口，姜蔥香氣四溢。基本材料頭腩1個（約500克），姜2片，蔥4~6棵，蒜頭3粒，干蔥頭2粒，香芹3條。
菜譜名稱蜜椒蝴蝶片所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點吃起來香脆惹味，蜜味香甜。基本材料鯇魚脊1條（約500克），蜜糖2湯匙，黑椒碎少許。生抽1茶匙，生粉2湯匙。 1、魚脊薄切成魚片，沾生粉炸至金黃色，盛起備用。
菜譜名稱梅菜蒸魚尾所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳�；静牧厦凡�150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。
菜譜名稱香煎萍果薯餅所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點基本材料薯仔------600克 華盛頓萍果------1個 洋蔥（切碎）------1個 煙肉（切粒）------1片 蔥段（切碎）------少許 牛油------2湯匙 芝士------3片1.薯仔去皮洗凈切成絲，萍...