涼瓜浸田雞
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菜譜名稱
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涼瓜浸田雞 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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另類飲食 |
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基本特點(diǎn)
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涼瓜浸田雞是傳統(tǒng)的廣東小菜，但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來(lái)是極開胃的。 |
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基本材料
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田雞300克 涼瓜200克 蔥1條 芫茜1棵 大頭菜10條 果皮半塊 唐芹1條 配料及調(diào)味 胡椒粒半茶匙 干蒜1茶匙 指天椒粒1茶 川椒鹽1茶匙 蝦米茸1茶匙 糖1/3茶匙 鹽1/3茶匙 麻油半茶匙 |
菜譜名稱西式蘆筍湯所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)香濃、細(xì)滑�；静牧硝r青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋蔥半個(gè)切片，雞精2小匙，蒜子1個(gè)拍爛，鹽、胡椒粉少許，黃油50克，三明治面包1塊，面粉1匙，牛奶1杯，食用油1、將蘆筍切成小段，...
菜譜名稱蟹黃扒蘆筍所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)鮮香爽嫩�；静牧瞎揞^蘆筍500克，生蟹黃100克，蟹肉100克，火腿末10克，精鹽3克，料酒10克，姜片5克，蔥段10克，胡椒粉2克，水淀粉10克，豬油30克，雞油5克，味精2克，雞湯適量...
菜譜名稱蘆筍煎黃菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料罐頭蘆筍8條，雞蛋4個(gè)，精鹽、麻油各適量。1、雞蛋打入碗中，加精鹽打勻。
菜譜名稱三菇浸魚云所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)平常大多用魚頭煲豆腐，現(xiàn)代人都注重健康，喜歡加入菇類、馬蹄，這樣煮出來(lái)的湯既鮮又甜，老人孩子都喜歡。 1、將油煮滾，放入魚云以猛火炸約4分鐘，至魚云浮面即上碟備用。
菜譜名稱蘿卜泡菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料白蘿卜…5個(gè) 粗鹽…2/3杯 細(xì)蔥…100g 蒜…30g 生姜…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺用料準(zhǔn)備：1.蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。
菜譜名稱地膽頭燉豬月展所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)清熱瀉火，解毒�；静牧系啬戭^20克、豬月展50克、姜1片、蜜棗1粒、食鹽等 1、將豬月展肉洗干凈，切好待用。
菜譜名稱桑杏燉豬肺所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)解感冒、潤(rùn)肺、止咳。基本材料桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
菜譜名稱扁豆薏米燉雞腳所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)健脾去濕，舒筋活絡(luò)。基本材料扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。 1、雞腳在入湯前要先“飛水”。