蟹黃扒蘆筍
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菜譜名稱
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蟹黃扒蘆筍 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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另類飲食 |
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基本特點(diǎn)
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鮮香爽嫩。 |
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基本材料
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罐頭蘆筍500克，生蟹黃100克，蟹肉100克，火腿末10克，精鹽3克，料酒10克，姜片5克，蔥段10克，胡椒粉2克，水淀粉10克，豬油30克，雞油5克，味精2克，雞湯適量。 |
菜譜名稱自制茶葉蛋所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)鮮香可口，方便攜帶，香味濃厚基本材料雞蛋1000克、茶葉25克、花椒2克、大料5克、桂皮5克、小茴香3克、精鹽10克、醬油50克、蔥10克、姜5克。制作方法：（1）煮蛋。
菜譜名稱蘆筍炒牛肉所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)蘆筍鮮嫩，牛肉香滑�；静牧吓Ｈ�200克，蘆筍150克，紹酒40克，醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水淀粉、蔥姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。1、蘆筍切菱形片。
菜譜名稱奶味蘆筍湯所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)咸鮮適宜，清淡爽口，富有營(yíng)養(yǎng)�；静牧咸J筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個(gè)，土豆2個(gè)。精鹽、胡椒粉各適量。
菜譜名稱西式蘆筍湯所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)香濃、細(xì)滑�；静牧硝r青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋蔥半個(gè)切片，雞精2小匙，蒜子1個(gè)拍爛，鹽、胡椒粉少許，黃油50克，三明治面包1塊，面粉1匙，牛奶1杯，食用油1、將蘆筍切成小段，...
菜譜名稱蘆筍煎黃菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料罐頭蘆筍8條，雞蛋4個(gè)，精鹽、麻油各適量。1、雞蛋打入碗中，加精鹽打勻。
菜譜名稱三菇浸魚云所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)平常大多用魚頭煲豆腐，現(xiàn)代人都注重健康，喜歡加入菇類、馬蹄，這樣煮出來的湯既鮮又甜，老人孩子都喜歡。 1、將油煮滾，放入魚云以猛火炸約4分鐘，至魚云浮面即上碟備用。
菜譜名稱涼瓜浸田雞所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)涼瓜浸田雞是傳統(tǒng)的廣東小菜，但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來是極開胃的。
菜譜名稱蘿卜泡菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料白蘿卜…5個(gè) 粗鹽…2/3杯 細(xì)蔥…100g 蒜…30g 生姜…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺用料準(zhǔn)備：1.蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。