菜譜名稱三菇浸魚云所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)平常大多用魚頭煲豆腐，現(xiàn)代人都注重健康，喜歡加入菇類、馬蹄，這樣煮出來的湯既鮮又甜，老人孩子都喜歡。 1、將油煮滾，放入魚云以猛火炸約4分鐘，至魚云浮面即上碟備用。

菜譜名稱涼瓜浸田雞所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)涼瓜浸田雞是傳統(tǒng)的廣東小菜，但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來是極開胃的。

菜譜名稱蘿卜泡菜所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料白蘿卜…5個(gè) 粗鹽…2/3杯 細(xì)蔥…100g 蒜…30g 生姜…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺用料準(zhǔn)備：1.蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。

菜譜名稱地膽頭燉豬月展所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)清熱瀉火，解毒。基本材料地膽頭20克、豬月展50克、姜1片、蜜棗1粒、食鹽等 1、將豬月展肉洗干凈，切好待用。

菜譜名稱扁豆薏米燉雞腳所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)健脾去濕，舒筋活絡(luò)�；�本材料扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。 1、雞腳在入湯前要先“飛水”。

菜譜名稱姜蔥頭腩所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)魚肉爽口，姜蔥香氣四溢�；�本材料頭腩1個(gè)（約500克），姜2片，蔥4~6棵，蒜頭3粒，干蔥頭2粒，香芹3條。

菜譜名稱蜜椒蝴蝶片所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)吃起來香脆惹味，蜜味香甜�；�本材料鯇魚脊1條（約500克），蜜糖2湯匙，黑椒碎少許。生抽1茶匙，生粉2湯匙。�� 1、魚脊薄切成魚片，沾生粉炸至金黃色，盛起備用。

菜譜名稱梅菜蒸魚尾所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳�；�本材料梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。