香煎萍果薯餅
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菜譜名稱
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香煎萍果薯餅 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點(diǎn)
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基本材料
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薯仔------600克 華盛頓萍果------1個(gè) 洋蔥（切碎）------1個(gè) 煙肉（切粒）------1片 蔥段（切碎）------少許 牛油------2湯匙 芝士------3片 |
菜譜名稱扁豆薏米燉雞腳所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)健脾去濕，舒筋活絡(luò)�；静牧媳舛�2克、薏米2克、雞腳50克、姜1片、食鹽等。 1、雞腳在入湯前要先“飛水”。
菜譜名稱姜蔥頭腩所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)魚肉爽口，姜蔥香氣四溢。基本材料頭腩1個(gè)（約500克），姜2片，蔥4~6棵，蒜頭3粒，干蔥頭2粒，香芹3條。
菜譜名稱蜜椒蝴蝶片所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)吃起來香脆惹味，蜜味香甜�；静牧硝岕~脊1條（約500克），蜜糖2湯匙，黑椒碎少許。生抽1茶匙，生粉2湯匙。 1、魚脊薄切成魚片，沾生粉炸至金黃色，盛起備用。
菜譜名稱梅菜蒸魚尾所屬菜系粵菜所屬類型地方特色基本特點(diǎn)魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳。基本材料梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。
菜譜名稱蜜瓜脆鱔所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料黃鱔------320克、紅辣椒------2只、蜜瓜（挖球）------約240克、姜------2片、蒜頭------2粒、生粉------半杯 鎮(zhèn)江醋------2湯匙、糖------3/4湯匙、鹽------1/4茶匙、生粉...
菜譜名稱 馬鈴薯筍燜雞 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 基本材料 主料：雞肉——400克，馬鈴薯——100克，筍——100克，蔥——2條，姜適量，油適量。腌料：醬油——2匙，淀粉——半匙。調(diào)味料：生抽——3匙，水適量。
菜譜名稱 肉釀生麩圓 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 基本材料 凈豬腿肉600克，生面筋500克，醬油50克，精鹽15克，白糖30克，紹酒70克，味精2克，蔥末10克，芝麻油2克。
菜譜名稱 酸湯龍骨面 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口。 基本材料 精制面粉150克，雞蛋1個(gè)，紅酸湯250克，木姜油、蔥花等適量。