海參里脊片湯(圖)
主料:水發(fā)海參、里脊肉
輔料:雞蛋皮、海米、香菜
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調(diào)料:鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲
做法:
1、將海參片成大抹刀片,放入開水中焯透,撈出用涼水過涼,海米用溫水泡發(fā)洗凈,香菜洗凈切成5分長的段,雞蛋皮切成小斜片;
2、將里脊肉切成薄片,放入碗中,加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味;
3、坐鍋點(diǎn)火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透,倒入大湯碗中;
4、坐鍋點(diǎn)火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精,開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中,撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
特點(diǎn):肉嫩鮮香,略帶酸味,清口開胃。
天天提示:海參是一種葆春物質(zhì),它能延緩衰老,又能健膚美容,同時還能促進(jìn)人體的生長發(fā)育。