菜譜名稱炒白鴿松所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點松香，爽脆，味美基本材料主 料： 白鴿2只、馬蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黃25克、瘦肉75克、雞蛋清1只、薄餅皮12張、生菜150克、豬油1000克（耗100克）。

菜譜名稱醬油蟹所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料用料：蟹600克，姜切細粒1湯匙，蔥2條切碎。調(diào)味：生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2湯匙1.蟹宰后洗凈斬件,瀝干水。

菜譜名稱雙色魚丸湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點清湯為特級淡雅湯，湯料中牛肉母雞干貝又有其食補之功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血、而雞肉又適用于虛勞消瘦補精添髓。

菜譜名稱大蝦的健康吃法所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料請閱海產(chǎn)品含有豐富的硒和鋅，而這兩種元素是抵御病毒進攻的最佳食品防腐劑，還具有加快新陳代謝的功效。

菜譜名稱鮮菇扒鴨掌所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料鮮菇10克，鴨掌200克，菜遠350克，淡湯500克，生粉50克，蠔油10克，紹酒15克，胡椒粉、麻油少許，芡湯25克，味精4克，精鹽34克，上湯150克，花生油（或豬油）125克。

菜譜名稱蔬菜絲沙拉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點酸甜利口，清香開胃�；�本材料凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。

菜譜名稱滑蛋蝦仁所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。

菜譜名稱何首烏雞蛋湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒�；�本材料雞蛋2只，何首烏5錢1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。